商品调价应该注意哪些方面 调整个别商品价格

针对“4月15日起百事公司对供应直供渠道销售的部分乐事袋装薯片和乐事大波浪薯片产品的供应价格进行调整优化”一事，3月21日，百事公司相关负责人向北京商报记者表示，受原材料价格、各种生产工序中费用及人工成本高涨的影响，百事公司确实调整了个别产品的价格。

早在2019年百事就曾因包装材料及人工成本不同程度的上涨，上调公司膨化类产品的价格。不同的是，此番价格调整仅涉及了乐事薯片的两大品类。在业内看来，这主要是因为相较于其他产品，薯片的成本结构压力更大。

乐事薯片要涨价

下个月乐事薯片确实要涨价了。

3月21日，针对网传《乐事薯片价格调整通知函》，百事公司相关负责人向北京商报记者证实，“为保证产品的一贯高标准，百事公司不得不有限度地调整了个别产品的价格”。

通知函显示，“百事公司决定从2022年4月15日起对供应直供渠道销售的部分乐事袋装薯片和乐事大波浪薯片产品的供应价格进行调整优化”。不过，对于价格涨幅区间百事公司并未回应。

此外，对于终端市场定价，百事公司在通知函中强调，“会根据产品成本以及市场的调研情况提供不同产品的建议销售价，仅供各位客户参考。根据公司的产品成本以及市场的调研情况，亦会不定时地修改、提供上述建议销售价。在任何情况下，前述建议销售价对各位客户不具有任何强制力，各位客户享有完全和自主的定价权”。

针对上述两款薯片的具体调价计划，北京商报记者再次向百事集团官方旗舰店客服求证，对此客服称，“暂时没有接到涨价的通知”。目前，从价格来看该店铺40g×16包的袋装乐事大波浪薯片为74.9元，平均每10g约1.17元；达利集团旗下60g×4包的袋装可比克薯片价格为15.9元，盼盼旗下60g×6包的袋装艾比利售价19.9元，分别每10g为0.66元和0.55元。

对于在定价已高于同行的基准上，乐事薯片仍选择涨价的原因，百事公司相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，“伴随着原材料价格、各种生产工序中费用及人工成本的高涨，百事公司虽然采取了很多措施提高生产效率和降低生产成本，但是仍然面临巨大的压力”。

成本上涨屡被提及

成本上涨已经不是百事公司第一次拿来当提价的“挡箭牌”。

早在2019年，百事公司就曾因包装材料及人工成本不同程度的上涨，上调公司膨化类产品的价格。彼时，百事公司在价格调整通知函中称，“由于近年来包装材料及人工成本不同程度的上涨，产品全线面临巨大的成本压力，公司决定从2019年5月1日起，上调公司膨化类产品的价格”。据悉，该公司旗下的膨化类产品包括乐事薯片、多力多滋、奇多粟米脆系列等。

不可否认，成本上涨确实是百事公司涨价的重要原因。“近年来，百事公司成本上涨压力十分明显，如果不通过涨价向消费端转嫁，可能会造成企业承受过大压力。”香颂资本董事沈萌称。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，目前供应链成本的持续提升以及市场竞争需求的改变，乐事薯片涨价既有自身战略考虑，也有外部成本的压迫。乐事薯片在国内市场具有一定的规模效应，这次涨价可能会引发其他中小企业也跟进涨价。

据北京商报记者不完全统计，2021年至今，宣布涨价的食品企业包括生产调味品的加加食品、恒顺醋业、天味食品；面点行业中的克明食品；与速冻食品、预制菜相关的安井食品、海欣食品；零食、小菜赛道中的洽洽食品、涪陵榨菜等。无一例外，上述企业给出的涨价原因均离不开成本上涨。

为什么是乐事薯片

虽然上述两封价格调整函涨价原因类似，但此番价格调整的产品范围更小，缩至乐事薯片的两个品类。

资料显示，乐事薯片是百事公司旗下的品牌，创立于1932年。百事公司在中国经营的主要品牌包括百事可乐、美年达、七喜、佳得乐、果缤纷果汁、草本乐、乐事薯片、都乐果汁等。1993年乐事薯片进入中国市场，其对原料土豆的要求较高。

关于为何百事公司提价“个别产品”选中的是乐事薯片？沈萌认为最主要的原因是与其他品类相比，薯片的成本结构压力更大。“饮料等商品的成本上涨压力相对较小，此外，收益空间能吸纳部分成本上涨。”

“首先，薯片的加工过程成本较高，其原材料土豆必须符合一定的标准（形状、大小、淀粉含量等），加工的油也要有一定的品质控制，否则会产生致癌物质；其次，从运输成本来看薯片类食品必须用充气的袋子包装以免压坏，所以尽管质量轻，薯片占的体积却不小，这样造成运输成本也相对高一些。”沈萌说。

在快消新零售专家鲍跃忠看来，“目前，从总体来看，乐事薯片近几年的市场表现并不特别突出，在这种情况下，其涨价是被成本倒逼的一种没办法的措施”。

北京商报记者 郭秀娟 王晓