回家过年必须要学会的一道菜（年夜菜不能少了它）

都说靠山吃山，靠海吃海，海边人吃年夜饭菜怎么能少的了各种海鲜呢？今天分享的这道美食，食材是农村的堂叔自己去海边挖的，小编老家就是一个靠海的小村，勤快人年前没什么农活，就去海滩挖一些贝类，一是自家吃解解馋，二是多的吃不了就卖掉，还能贴补一些家用。今年老家海叉子里除了盛产花蛤、蛏子，竟然有很多的美贝，如果挖的技术好，一天挖几十斤不是问题。这个美贝，是近几年从外国引进的新品种，非常非常的鲜，我觉得是海鲜里最鲜的生物了，没有之一。用它和山药熬汤，不放一滴油，年夜饭不能少了它，超级鲜，补气润肺，全家老少都喜欢，抽烟咳嗽的要多吃。

山药俗称“小人参”，由此可见，它的营养价值是非常的强大，《神农本草》中记载：山药“久服耳目聪明”。山药营养价值高，是药食两用的食材，有滋补、护肤、固肾、补气、补肺等作用，山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，吃山药可除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明。它有润肺补肺的功能，过年了，聚会也就多起来了，喝酒抽烟不可避免，多喝这个汤，清肺热，去痰湿，对人体健康非常的好。

【山药美贝汤】

【食材】山药300克，美贝10个，料酒1茶匙，盐一茶匙，葱花少许，水适量。

【做法步骤】1、美贝表皮有花纹，一定要将泥沙清理干净，我用的是硬毛刷子，在流动的水流下刷洗，然后放盆里吐净泥沙。

2、这次的山药是按孩子的口味买的，他说喜欢这种脆脆的口感。

3、将山药用刮皮刀去皮。清洗干净。将山药切成滚刀块。

4、锅洗净加入适量的纯净水。

5、放入已经切好的山药块。

6、倒入美贝开始大火炖煮。

7、倒入少许的料酒去腥。

8、放入少许的盐调味。

9、撇去浮沫，将美贝煮开口，加入葱花即可出锅。

10、汤色清亮，口味鲜甜，贝肉非常的肥美！

非常适合在年夜饭来吃的一道汤菜，不放油，没负担，而且对肺非常的好，遇到了一定多吃哦。

小贴士：

1、美贝的肉很嫩，只要开口了要马上关火，以免将贝肉煮老。

2、喜欢吃香菜的可以放一点儿。

3、山药的选择看个人的口感，小编家都喜欢吃脆的。

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