夏季喝绿豆汤牢记四大原则(绿豆汤牢记有6不喝)

从厨40年,唯美食与爱不可辜负!期盼与喜欢美食的您成为朋友,欢迎您“关注”我!老厨与您一起做美食。

夏季喝绿豆汤牢记四大原则(绿豆汤牢记有6不喝)(1)

记得小时候,放了暑假的孩子们可不能闲着,稍大点的孩子都要跟着父母下地干活。从一大早天刚微微亮就出门下地,到正午时分回到家,别说孩子们,大人都又累又渴。回到家后,一大盆绿豆汤早早便熬了出来,那种略带着温度的绿豆汤正可口,一股气喝上一大碗,解渴又去暑。不一会的工夫,便顿觉凉爽了起来,从里向外透着凉气儿,便不觉得那么热了。从那个年代走过来的人们,都知道夏季喝绿豆汤的好处。但是,夏天喝绿豆汤再好,也要牢记有“6不喝”,喝错不解暑还有损健康,要早告诉家人:

一、红汤的绿豆汤,不喝

夏季喝绿豆汤牢记四大原则(绿豆汤牢记有6不喝)(2)

在很多北方人眼中,所喝过的绿豆汤基本上都是红汤的,但是南方人喝的绿豆汤则大多是绿汤的。如果绿豆汤失去了碧绿的颜色而呈现出淡红色,主要是因为过度熬煮,绿豆汤内的有益成分被氧化所致。因此,熬绿豆汤建议选用“浅熬深焖”的方法进行熬制,形成那种碧绿的颜色,喝起来对我们的健康最有益。

二、冰镇或凉的绿豆汤,不喝

夏季喝绿豆汤牢记四大原则(绿豆汤牢记有6不喝)(3)

有人总喜欢把熬好的绿豆汤放进冰箱内冰镇一下,感觉这样喝起来特别爽;也有的人特别喜欢喝那种彻底放凉了的绿豆汤,每次喝上两三碗。这两种喝绿豆汤的方法是不正确的!本身绿豆是寒性的食材,也正是借用了绿豆的这一特性,来去除夏天的暑气。但是,如果把绿豆汤冰镇或彻底放凉,则是“凉上加凉”的做法,是不可取的。轻则对人们的健康不利,严重者还可能会引发胃肠问题。因此,绿豆汤正确的喝法是喝温的,既能起到去除夏天暑气的作用,还不至于对人们的健康不利。

三、铁锅熬的绿豆汤,不喝

夏季喝绿豆汤牢记四大原则(绿豆汤牢记有6不喝)(4)

在过去,家家户户都有铁锅,但是在民间,熬绿豆汤却很少用铁锅。小时候也经常听家里的大人说,熬绿豆汤千万别用铁锅,喝了铁锅熬的绿豆汤对身体不好。后来科学研究也证实了这个问题,因为绿豆含有丰富的“单宁”,容易与铁锅中的铁离子形成对人体有害的“单宁铁”。因此,熬绿豆汤切记别用铁锅熬,要用不锈钢锅或砂煲熬制。

四、去皮的绿豆汤,不喝

夏季喝绿豆汤牢记四大原则(绿豆汤牢记有6不喝)(5)

经过熬煮的绿豆,很容易就煮开了花,表面的那层绿豆皮就脱落了下来。为了不影响人们的食欲,有人便把这些脱落的绿豆皮用密漏勺给打捞了出来而丢弃。因为绿豆对人体的有益作用,大多要靠这层绿豆皮起效,因此去皮的绿豆汤,最好别喝。

五、服药期间,绝不喝绿豆汤

夏季喝绿豆汤牢记四大原则(绿豆汤牢记有6不喝)(6)

在民间,绿豆除了是寒性食材之外,还兼有解毒的作用。因为绿豆可以破坏大多数药材的药效,人们都有这样的常识,吃药期间绝不碰绿豆,也不喝绿豆汤。

六、老人、孩子、体寒之人,不能喝太多绿豆汤

夏季喝绿豆汤牢记四大原则(绿豆汤牢记有6不喝)(7)

绿豆汤再好,毕竟是寒性的,对于家中老人、孩子来说,胃肠道功能较弱,除非三伏天,平常要少喝绿豆汤。哪怕是最热的三伏天,也要注意一次不能喝太多了,也不能连着天天喝绿豆汤。此外,还有一些体寒之人,平常经常手脚冰凉,这类人喝绿豆汤也要注意,尽量要少喝绿豆汤。

40年烟熏火燎,期盼结交喜欢做美食的朋友,欢迎您“关注”我!恳请您提出宝贵意见!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页