在哪里可以买到空气炸锅食谱（空气炸锅带火周边）

不用切、不用洗、按步骤操作，几分钟就能出锅的原味鸡汤面；挽救做饭手残党的空气炸锅，带火了一批快手菜菜单 …… 在今年春节年夜饭大战中火出圈的预制菜，这段时间又被玩出来了新花样。受制于疫情对餐饮行业的影响，越来越多的餐饮品牌加码预制菜，必胜客推出了一系列星厨美食，盒马更为厨房 " 小白 " 们上线了空气炸锅预制菜，预制菜的花样品种不断被翻新。

省去洗、切、烹，在家也能吃大餐

无需洗菜、切菜、烹调，只需简单加工就能轻松搞定的预制菜，这几年在生活节奏快又不擅长做饭的新一代人群中备受欢迎。据了解，早在 2020 年 2 月，必胜客就已经通过外送外带在 4 个城市试点了 " 在家吃大餐 " 的零售场景，主推 " 原肉整块现切，不做拼接肉 " 的生鲜牛排，以及 "100% 杜兰小麦制作的进口意大利面 " 等高品质、高性价比产品，并在短短半年里在全国范围内铺开。

主打西式餐饮，必胜客这种简单易操作的预制菜在年轻一族中受到追捧。今年，必胜客更是携手法国星级主厨倾力打造更多餐厅级品质产品，进一步拓展产品线，涵盖高蛋白健康肉类如肋眼牛排、高品质面饭类，经典西式大菜以及美味小食等一系列产品，为居家消费人群提供安心美味又容易上手的解决方案。

△必胜优选 - 澳洲西冷牛排

值得关注的是，为了满足居家消费的需求，必胜客迅速开启社区团购，为消费者带来西冷牛排和意面等由必胜客旗下新零售品牌 " 必胜优选 " 推出的预制菜。尤其在上海封控管理期间，必胜客顺应社区团购的趋势，率先开发使用 " 企业微信社群团购小程序 "，让消费者更方便购买必胜优选的菜品。在挑战与机遇并存的当下，必胜客全力以赴为消费者的餐饮需求提供解决方案，用预制菜不断探索零售新模式。

空气炸锅 " 出圈 "，衍生出周边 " 预制菜 "

如果要票选一件拯救 " 做饭手残党 " 的锅具，那一定非空气炸锅莫属，一系列 " 当你有了一个空气炸锅 " 系列的美食视频火爆社交平台之后，不仅拉动了空气炸锅的销量，更是带火了和空气炸锅相关的食材，这也催生了预制菜 " 风口 " 迎来新成员——专为空气炸锅定制的预制菜。据了解，5 月起，盒马上线了一系列定制款预制菜，除了入门级空气炸锅美食香肠外，还有咸蛋黄梭子蟹、椒盐皮皮虾这类需要一定加工门槛的商品。

△盒马为空气炸锅 " 定制 " 的椒盐皮皮虾

" 围绕空气炸锅专门开发的预制菜，可以让用户连食谱都不用，一步到位做出的还是餐厅大厨水平的大菜、硬菜。" 盒马定牌团队专门负责空气炸锅美食开发的采购虞寒冰介绍，目前该系列中的椒盐皮皮虾、咸蛋黄梭子蟹已经陆续登陆全国盒马门店，预计今年 6 月，更多盒马为空气炸锅 " 定制 " 的预制菜将加速上新。

值得一提的是，盒马 " 空气炸锅美食 " 系列中的黑猪肉台湾风味香肠去年 12 月上市，截至今年 4 月，这款商品的月销量已经翻了 3.6 倍。盒马今年会推出 15 款适合空气炸锅烹饪的商品，其中既有鸡翅、烤肠、牛羊肉串这类常见的商品，还有梭子蟹、皮皮虾、九肚鱼、带鱼等处理难度稍高的海鲜商品；针对摩飞锅、电饭煲，也有 10 余种商品正在开发中。

精进口味，菜品研发也要定制场景

4 月底，盒马上线了自有品牌的空气炸锅专用纸，上线不足半月，这款空气炸锅 " 伴侣 " 就成功跻身盒马热门用品前十榜单。年初到现在，预制菜的火热一直在。艾媒咨询数据显示，2021 年是中国预制菜投融资的高峰期，多个品牌先后完成了百万元级别以上融资，中国预制菜市场规模预计保持 20% 以上增速，并有望在 2023 年突破 5000 亿元。

加之近段时间疫情反复催生的囤货热，除了囤菜和罐头之外，有着简化的做菜过程、且具有较长保质期的预制菜，也成为大家热衷采购的新宠。对于疏于下厨房的年轻人来说，预制菜不仅仅是快手菜，更是厨艺体验的另一种升华。此外，为满足消费者在家也能吃上必胜客的美味餐食，必胜客必胜优选除了推出核心品类的牛排、小食、面饭等，还有丰富的法式慢炖牛肋排、奶油鸡茸蘑菇汤、普罗旺斯风情烤春鸡等全新特色菜品，不但操作简便，又有丰富的营养价值。

△ " 必胜优选 " 制作丰盛家宴

方便之际，如何更精进预制菜的口味和品质，也成为各大品牌着力提升的关键点。比如，此次盒马上线的空气炸锅预制菜，上述研发负责人虞寒冰介绍，为了能够将海鲜做成适合空气炸锅的美食，盒马将咸蛋黄梭子蟹、椒盐皮皮虾等商品都经过预炸和调味的预处理，在研发过程中，仅椒盐皮皮虾这道菜从选材、调味到预炸的工艺和时间，就要经过 30 多轮的测试，最终成功让皮皮虾经过空气炸锅炸制后仍然保持 Q 弹的口感。

除空气炸锅外，虞寒冰还透露，围绕热门小家电进行预制菜开发，也是盒马定牌团队今年的重点工作之一，空气炸锅、摩飞锅、电饭煲都会被列入菜品研发的定制场景。

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