四川特色骨灰级美食（四川硬核美食）

说起美食

四川的名号在江湖上可是响当当

中外游客吃过之后无一不竖起大拇指

忍着嘴唇的胀痛还要一口接一口

但是有些在四川人眼中的绝顶美味

在外地人眼中却是深恶痛绝的存在

今天就来盘一哈

那些外地人接受无能的

四川硬核美食！

01

折耳根

学名：蕺（jí）菜

又叫：鱼腥草

爱称：猪鼻拱

作为美食圈的最高壁垒，爱它的人爱得要死，恨它的人恨之入骨，简直是横亘在西南人民和外地人民之间一座无法逾越的大山。

第一次接触折耳根的外地朋友，也许会感到好奇，也许会在本地人的怂恿下做第一次勇敢的尝试。

但是当他们入口之后，从他们痛苦的表情就能看出他们此刻复杂的内心活动了。

不止一个外地人向小编表示，吃一次折耳根能让他终身难忘，一种难以形容的死鱼腥味 清凉油。

他们实在想破脑袋也想不出来，为什么西南人民会吃这种反人类的食物。

但是饥饿的西南人民不仅奉它为生命之光，还开发了各种各样的吃法。

除了经典凉拌折耳根，它还会出现在狼牙土豆里、火锅里、串串里、烧烤里，甚至泡的茶里。有了折耳根，这些食物才有了灵魂。

02

香菜

学名：芫荽

美食界永不过气的话题：甜豆花or咸豆花、甜粽子or咸粽子、香菜党or非香菜党，总是能引起人们激烈的争论。

不爱吃香菜的人一不注意点了一份放了香菜的外卖，哭着也会捏着鼻子把香菜一根一根挑出来，对他们来说，吃香菜不亚于上刑场。

他们可以说接受不了香菜的味道，但是要是说香菜臭，小编第一个不认，香菜那醉人的香气简直是每道菜的锦上添花。

对于四川人民来说，不管你来自哪里，只要你爱吃香菜，我们就是朋友。

香菜的应用范围很广，除了甜口的，几乎每道菜里都能加，尤其是火锅和串串的蘸碟里，香菜必须堆闷！

03

脑花

如果说折耳根和香菜是气味炸弹的话，脑花一定是个重磅视觉炸弹！黑暗料理排行榜上，它大概能排上头几名。

众所周知，僵尸都爱吃脑子，那爱吃脑花的四川人约等于？？？光是看着脑花的样子，外地朋友的脑中似乎总能联想出看过的恐怖片里血腥暴力的场面。

脑花长得实在太重口味，让外地人面面相觑，迟迟不敢下手，甚至在桌上摆了一盘脑花，感觉他们都恨不得立刻弃桌而去。

但是四川人民对脑花爱得深沉，是真正把脑花吃出了花来，建设巷的锡纸烤脑花滋滋作响，还火上了天天向上，出炉的烤脑花再撒上一勺折耳根，滑嫩的口感简直让人沉醉！

还有冒脑花是冒菜中不可或缺的美味。火锅吃到最后，必须点上一份脑花煮进锅里，吸满了红油的脑花香气逼人，细密软嫩，一下子就占据了味蕾。

然而智慧的四川人民还开发出了脑花的最奇葩吃法：脑花面、脑花寿司，甚至还有油炸脑花，你敢尝试吗？

04

兔头

爱称：兔儿脑壳

当那句经典台词“兔兔那么可爱，你怎么可以吃兔兔！”响起时，成都人的口水就抑制不住地流了下来。

在外地人眼中兔子长这样：

在成都人眼中兔子长这样：

没有一只兔子能活着离开成都。据媒体报道，每年四川兔肉的消耗量要占到全国的七成以上，四川人每年要吃掉3亿只兔兔。每年中国人大概要吃掉5亿个兔头，而成都就占了一大半。

兔子全身都能吃。兔丁、烤兔、兔火锅等，吃法也多种多样。兔儿脑壳肉不多，第一次见的人可能会觉得有点残忍，但是细细品味才能发现它的美味。

顺着嘴唇掰开，啃着兔舌、兔脸肉，吸着兔脑花，品尝美味的同时，也不失为一种乐趣。

05

动物内脏

动物内脏包括但不限于肥肠、腰花、毛肚、郡肝、黄喉、鸭肠等等，不爱吃的人可能听到名字都会生理不适。

但是你要是在火锅桌上说你不吃动物内脏，那再见拜拜，整顿火锅都没有吃下去的必要了。

大名鼎鼎的夫妻肺片，也是曾经不要的牛杂边角料加入各种调料拌匀，摇身一变就成了脍炙人口的美食。

沉迷于各种动物内脏的四川妹子，不管平常有多小仙女，一上饭桌立马就化身重口味，啥子爆炒腰花、爆炒猪肝、卤肥肠、毛血旺全都来者不拒。

来源：大成都

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