骏豪会里面有什么餐厅(骏豪会探录之春娇怀旧台菜)

骏豪会探录之:春娇怀旧台菜

BY小企9999

骏豪会里面有什么餐厅(骏豪会探录之春娇怀旧台菜)(1)

骏豪会,厦门的饕客没去过也肯定听说过。它几乎就是高端(高贵)的代名词。

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桔色火锅、喜之秋铁板烧、香辣会川菜、胡同烧肉......就连门口的越南河粉都卖得跟乌糖沙茶面似的。每一家都可以是多金人士彰显实力的请客好选。

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但是春娇是其中特别的例外。

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这家门面怀旧,具有浓郁闽台风情的餐馆相对于其他,菜价实惠许多,即使放在厦门这个大环境里比较都可以。

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餐厅里的怀旧氛围营造得特别好。置身其中,有了点年纪的人自然会有满满的追忆,年轻人也很容易感受到与众不同的穿越趣味。

餐厅嘛,除了环境和服务,菜肴的品质和口味最重要。虽说这里菜单上叫台菜,但我觉得根底就是闽菜,甚至可以特指就是闽西南乡土菜。从这方面来看,相当地道,可圈可点:

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厦门五香拼醋肉:油炸食品香口的特点人人爱。油温控制是考验厨师水平的重点。五香卷的豆皮,脆肉的粉衣都能带着锐利的香酥感觉,让我很满意。

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冻螺:细腻而又浓郁的蒜头酱结合螺肉的爽脆的口感,加上入口的冰凉刺激,吃起来非常舒服。

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招牌姜母鸭:有别于闽南的干锅,台湾那边做姜母鸭喜欢汤锅的模式。食料丰富,汤水姜香浓郁喝着有暖胃的功效。

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油淋蚵仔:海蛎是以前海边贫民的恩物,帮助人们在饥馑时代度过了食品匮乏的困窘。所以很多人对海蛎这种食材喜爱有加,其实它也确实好吃,而且富含锌等微量元素,堪称健康食材。

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台式佛跳墙:佛跳墙这几年有点泛滥的趋势。但凡主打闽菜的餐厅不提供好像都有点不好意思。所以呢,对于道菜,我还是闭嘴不谈的好。

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酱油水三鲜:酱油水绝对是厦门第一料理手法,水煮三鲜在任何一家厦门排挡都可以点到,但是酱油水三鲜就有点新意。吃起来感觉还就是我们熟悉的酱油水。

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台式三杯鸡:这盆可比起教科书版的台式三杯鸡,汁水含芡的成分更丰富,吃起来另有一种润口的感觉。

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招牌海蛎饭:咸饭在闽南几乎是每一位会做饭的家庭主妇的拿手好戏,至少可以有一百种个性化演绎。要按地理位置划分,海蛎饭比较流行于翔安,晋江一带。饭粒的硬朗和海蛎的滑糯相映成趣。

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这道菜我承认有显著的台湾风格,油条和菠萝被日式的千岛酱裹挟,比较受女士和小孩欢迎。

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下面这盆卤面是厦门版的,比较接近漳州系,又带有点莆田系的风格,花生酱味浓郁略有点沙茶风是它最突出的特点。

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总之,我可以肯定的说:厦门骏豪会里的所有餐厅,这家怀旧风格的春娇餐厅,性价比最高。而且菜肴闽台特色鲜明,带外地朋友去蛮撑得起台面。

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