蛟河三花一岛（三花一岛小神仙）

吉林市有个地方叫“丰满”；跟身材什么的倒是一毛钱关系也没有。这里有个丰满大坝，截断了松花江，拦出了个巨大的水库--松花湖。

吉林市上个世纪还挺有名气，比如有个“吉林市歌舞团”，年年上北京，给春节晚会伴舞。以及“雾凇”--我们都叫“树挂”，那时候好像挂得容易一些，冬天常有，整个松江路沿江一条，配上蓝天，小风一吹扑簌簌掉渣，美！再有就是“丰满水电站”，也曾是全国电力系统的一面旗帜，曾经有高级大领导在这工作过。吉林市工业曾经很强，从牙膏、啤酒到玻璃杯，从冰箱、洗衣机到汽车，什么都能生产，也有不少名牌。不过后来有些年吉林市名气有所下落，也正常，落花流水春去也；此一时，彼一时，风水轮流转--这次这不又出名了么，虽然是因为新冠。

大坝东西两头，分别叫“坝上”和“坝下”。为什么分上下就不知道了，其实高度差不多一样。坝上这头夏天不上冻的时候，码头上老是有个气派的大型双体船，“丰电二号”:船上面有舞厅，还有空调，高级得很。时不时到湖里溜达一圈。吉林市人可能都坐过。

大坝周围都是鱼餐馆，早些年还土点，这一二十年也都与时俱进，走进新时代了，看上去也都高门大户挺上档次。主要特产、隆重推出的，当然是:“三花一岛”，就是“鳊花、鳌花、鲫花，岛子”。

原来丰满出的鱼都是些白鲢、草根、“黄瓜香”、“嘎牙子”什么的，后来这些年上档次了。尤其是“鳌花”，等做好了上桌一看:这不是桂花鱼么~

古诗有云“桃花流水鳜鱼肥”，据考证这讲的就是桂花鱼。看来它在全国分布相当广泛，长的也都是一个样子，吃起来也都又嫩又香。

南方，像广东做法一般都是“清蒸”，十来分钟，眼珠爆突，加葱丝淋上豉油汁，取其鲜。或者取片做“旗开得胜”，也是蒸为主。丰满这边酱焖的多，味道浓厚不少。

北国之春已来临。过些天应该又可以去吃了吧。