北京风味爆肚（家庭美食老北京爆肚）
#家庭美食大赏#
爆肚是老北京最具代表性的特色小吃，始于清乾隆时期，兴盛于清末民国。现在流传到全国多地，沈阳是其中之一。
每逢节庆活动，食客往往需要排队品尝。
老北京爆肚营养丰富，味道鲜香，适合不同民族人们食用。制作方法简单易学:
把牛百叶或羊肚切成条状，用沸水爆熟，然后蘸芝麻酱、陈醋、辣椒面，以及香菜末、葱花等拌料食用。
家庭制作也可用熟肚，拌料根据口味调配。
(图片为本人手机拍照)
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