潮鲜鲜砂锅粥（海味砂锅粥一锅鲜粥）

宿迁网讯（记者 仲文路）我们宿迁人正常都把“粥”叫做“稀饭”。事实上，粥是粥、稀饭是稀饭，因为稀饭可以“煮”，而粥必须“熬”。提到粥，最出名最与众不同的或许就是潮汕砂锅粥，也有人称“潮汕海鲜粥”，粥和海鲜搭配，光听听就“得味”。潮汕与宿迁相隔千里，但我们宿迁人10多年前就能在家门口吃上美味的潮汕海鲜粥。

写到这，咱宿迁的美食家们应该已经猜出记者今天要说的是哪一家了。没错，就是市区大润发超市附近的“海味砂锅粥”。

“每天都能闻到香喷喷的粥味，感觉自家的粥都不香了，他家的粥，喝上一口便能鲜掉眉毛。”家住大润发附近一小区的朱女士是这家店的资深老客，她告诉记者，如果从她搬来那年算起，应该有8年喝粥史了，绝对可以算得上是“铁粉”了。

“我们是2010年筹备的这家店，算起来到今年，也有12年了，这顾客中有很多是七八年的老铁，这十几年时间让我和客人的变化都很大，但没变的是粥的味道。”老板陈俊全感慨地告诉记者。

陈俊全是盐城人，2010年来到宿迁创业，如今算是一名地道的新宿迁人。

“我们家的粥讲究的就是一个字——鲜。招牌海鲜必须当天从原产地空运，再由客车转运而来，绝不用冻品食材，这一条我们12年来从未改变过。”陈俊全说，在他们家最受欢迎的就是招牌蟹粥，价格虽然偏高，但挡不住吃货们的喜爱，连周边的徐州、淮安甚至连云港的市民都会慕名而来。

最让记者吃惊的是他们家熬粥的锅。

“我们家熬粥的锅是用广东的老式红泥砂锅，这个锅哪都好，就是太费钱，因为一口锅只能熬六七锅粥就报废了。”老板说道。

“那为什么一定要用这种锅呢？这多浪费啊？”记者很不解。

“这种砂锅没有化学涂层，健康无害，而且它天然的气孔也让食物受热更均匀、入味，更有‘锅气’。”陈俊全说，有时候，好的品质也是“浪费”出来的。

除了锅好，手艺也很重要。陈俊全说:“为了更适应宿迁人的口味，我和厨师团队不断研究改良，最终形成了自己独一无二的配方和熬粥方式。”

“在他乡，还能找到一份与家乡息息相关的粥，不但填补了胃的空虚，也弥补了对家乡的思念。”在宿迁工作了好几年的沙先生说，有人说，唯美食与爱能让漂泊落地生根，让孤独有了安慰与治愈，让失落的心得到救赎。就像这份砂锅粥，让身为广东人的他在宿迁也找到了一份归属感与幸福感。