生鸭血是用开水煮还是冷水煮(鸭血炒韭菜的做法)

生鸭血是用开水煮还是冷水煮(鸭血炒韭菜的做法)(1)

By wiwiwi

用料

  • 鸭血 1盒
  • 韭菜 一小把
  • 姜蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 少许
  • 郫县豆瓣 1勺

做法步骤

生鸭血是用开水煮还是冷水煮(鸭血炒韭菜的做法)(2)

1、韭菜切段。

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2、蒜切片,姜切碎。

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3、鸭血豆腐一块。

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4、鸭血切块。

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5、水中加入少许盐焯水去腥,也为了去除水分,否则直接炒会出很多汤。

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6、捞出控水装盘。

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7、锅中油烧热后下姜蒜爆香。

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8、下郫县豆瓣炒出红油。

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9、加少许水。

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10、水开后放鸭血翻炒。

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11、放料酒去腥,少许糖提味,生抽,尝尝滋味别咸了郫县豆瓣很咸的。

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12、下韭菜即关火,用余温炒熟韭菜,韭菜易熟老了发蔫不好吃。

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13、成品图

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