生鸭血是用开水煮还是冷水煮（鸭血炒韭菜的做法）

By wiwiwi

用料

• 鸭血 1盒
• 韭菜 一小把
• 姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 白糖 少许
• 郫县豆瓣 1勺

做法步骤

1、韭菜切段。

2、蒜切片，姜切碎。

3、鸭血豆腐一块。

4、鸭血切块。

5、水中加入少许盐焯水去腥，也为了去除水分，否则直接炒会出很多汤。

6、捞出控水装盘。

7、锅中油烧热后下姜蒜爆香。

8、下郫县豆瓣炒出红油。

9、加少许水。

10、水开后放鸭血翻炒。

11、放料酒去腥，少许糖提味，生抽，尝尝滋味别咸了郫县豆瓣很咸的。

12、下韭菜即关火，用余温炒熟韭菜，韭菜易熟老了发蔫不好吃。

13、成品图

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