笋尖炒腊肉(学会这道青椒笋尖炒腊肉)

笋尖炒腊肉(学会这道青椒笋尖炒腊肉)(1)

因为大宝换了一所学校,我们一家都要到这山里小镇来生活了。来到当地当然要做做这山里特有的食材啦。我不知道当地人是否会这样做,但我这菜很受我先生的喜爱。 熟话说靠山吃山 靠水吃水,山里少不了笋,所以这道菜里有笋,我先生爱吃辣,爱吃青椒,所以青椒自然少不了,腊肉也是他喜爱的,我发现把这三种食材组合到一起,有一种山里人家特有的味道。

By 家有三宝bao

用料

  • 腊肉 300g
  • 青椒 6个
  • 煮好的笋 半把
  • 白大蒜 两瓣
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 酒 少许
  • 生抽 适量

做法步骤

笋尖炒腊肉(学会这道青椒笋尖炒腊肉)(2)

1、如上图所示,把所有食材洗好、切好

笋尖炒腊肉(学会这道青椒笋尖炒腊肉)(3)

2、锅中放入适量油,待油热

笋尖炒腊肉(学会这道青椒笋尖炒腊肉)(4)

3、待油热,把大蒜和腊肉先下锅煸香。

笋尖炒腊肉(学会这道青椒笋尖炒腊肉)(5)

4、再下青椒翻炒一下,最后下煮好的笋。放入调料少许料酒、翻炒,放适量糖、翻炒,放适量盐、翻炒,适量生抽、翻炒(我用无麸质酱油代替了生抽),如果你喜欢水一点,在菜周围加少许清水,盖盖一小会儿,不要太长时间,如果你不喜欢水不用盖盖也行,锅子活力大的话,多翻炒几下就好了。

笋尖炒腊肉(学会这道青椒笋尖炒腊肉)(6)

5、一盘香气四溢、带着特有的山里味儿的菜就做好了,喜欢吃辣的朋友可以切一两支红尖椒进去和大蒜腊肉一起油爆一下,应该会很美味。因为我不会吃辣,就没放红尖椒。

小贴士

如果你加清水盖盖一下,时间不要太长,以免青椒变黄 如果你喜欢吃辣,就加两只红尖椒,同大蒜和腊肉下锅爆一下

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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