笋尖炒腊肉（学会这道青椒笋尖炒腊肉）

因为大宝换了一所学校，我们一家都要到这山里小镇来生活了。来到当地当然要做做这山里特有的食材啦。我不知道当地人是否会这样做，但我这菜很受我先生的喜爱。 熟话说靠山吃山 靠水吃水，山里少不了笋，所以这道菜里有笋，我先生爱吃辣，爱吃青椒，所以青椒自然少不了，腊肉也是他喜爱的，我发现把这三种食材组合到一起，有一种山里人家特有的味道。

By 家有三宝bao

用料

• 腊肉 300g
• 青椒 6个
• 煮好的笋 半把
• 白大蒜 两瓣
• 糖 适量
• 盐 适量
• 酒 少许
• 生抽 适量

做法步骤

1、如上图所示，把所有食材洗好、切好

2、锅中放入适量油，待油热

3、待油热，把大蒜和腊肉先下锅煸香。

4、再下青椒翻炒一下，最后下煮好的笋。放入调料少许料酒、翻炒，放适量糖、翻炒，放适量盐、翻炒，适量生抽、翻炒（我用无麸质酱油代替了生抽），如果你喜欢水一点，在菜周围加少许清水，盖盖一小会儿，不要太长时间，如果你不喜欢水不用盖盖也行，锅子活力大的话，多翻炒几下就好了。

5、一盘香气四溢、带着特有的山里味儿的菜就做好了，喜欢吃辣的朋友可以切一两支红尖椒进去和大蒜腊肉一起油爆一下，应该会很美味。因为我不会吃辣，就没放红尖椒。

小贴士

如果你加清水盖盖一下，时间不要太长，以免青椒变黄 如果你喜欢吃辣，就加两只红尖椒，同大蒜和腊肉下锅爆一下

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

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