广东羊头汤的做法和配方（怎么制作羊头汤）

主料：山羊头1只 辅料：料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量 ，我来为大家科普一下关于广东羊头汤的做法和配方?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

广东羊头汤的做法和配方

主料：山羊头1只。

辅料：料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量。

取大汤锅，放入清洗干净的羊头，加八分满清水，加些料酒，煮开5分钟。

捞出，再一次拔掉羊毛，漂净。

大汤锅放入清水，放入山羊头。

加姜，葱，香叶，白芷，桂皮。

加2勺料酒。

大火煮开，撇去浮末。

小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊汤发白。

捞出羊头，去掉骨头，切块。

大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉。

放入滚烫的羊汤。

放入切好的羊头肉。

加1小勺辣椒酱即可上桌享用。