南阳的芝麻叶面条怎么做好吃（南阳美食之芝麻叶面条）

南阳悠久的历史使人无法望其项背。在历史的长河刚刚发源的时候,南阳,便成为其间奔腾的一朵细浪,逶迤着一路从远古款款走来。各种民俗文化，在裹挟着时代的风雷，亦步亦趋地随她走来的途中，一点一滴地变得日渐丰盈起来。民以食为天。饮食文化，作为民俗文化的重要组成部分，也渐渐成为南阳亮给世人的一张美丽的名片。

今天就来说说南阳美食之芝麻叶面条。芝麻叶面条想必大家都不陌生，芝麻叶的选材是十分讲究的，当芝麻煞顶（芝麻花只剩顶尖儿几朵）的时候正是掐芝麻叶的好时机。掐芝麻叶要选择顶上比较嫩的，太老的不好吃。老一辈人经常说旱天的芝麻叶比较好吃，大概是因为叶子水分少，其味道更为醇香浓郁吧。采摘后的芝麻叶冲洗干净，放入热水中焯一下，晒干后即可存放。有新鲜芝麻叶的时候摘取一些晒干，一整年都可以吃美味的芝麻叶面条，撒上葱花点上香油，味道鲜香美味，好吃极了。

《神农本草经》：“胡麻叶，主五脏邪气，风寒湿痹，益气，补脑髓，坚筋骨。久服，耳目聪明，不饥不老，增寿。”芝麻叶性平味苦，具有滋肝养肾、润燥滑肠的功能；对治疗肝肾亏虚、头眩、脱发、津苦干燥等具有很好的辅助作用；另外，芝麻叶中富含人体所需的多种维生素，具有良好的保健作用。除了芝麻叶面条，凉拌芝麻叶、芝麻叶炒肉、芝麻叶豆腐汤等也是河南人的家常菜。原料丰富，制作简单，营养均衡，不要错过哦！

以前这种面食在许多老百姓的餐桌上并不鲜见，也没有多少人把它看作特色美食。而在经济日益发展的今天，吃腻了大鱼大肉的人们，对这种朴素的面食渐渐地表现出越来越浓厚的兴趣来。在吃面食的时候，恰当的调料自然是不可少的，老魏的易佰福牛肉酱就可以大显神通。待温度降下来，浇上易佰福牛肉酱，好吃得停不下来。易佰福黄牛肉酱系列品种多样、荤素兼具、口味齐全，让你尝鲜调味非常便捷省心。

老魏出身御厨世家，是赊店魏氏牛肉酱传承人。他的易佰福牛肉酱系列，是“南阳市非物质文化遗产”代表性项目，同时也是省商务厅授予的“河南老字号”品牌。产品线包括易佰福黄牛肉酱、鲜椒牛肉酱、香菇牛肉酱、杏鲍菇牛肉酱，鸡肉酱，XO干贝酱、油泼辣子、香菇酱、杏鲍菇酱、辣椒酱等多项品类。不仅是米饭、面条、饺子、馍饼的佐餐佳品，也是春天吃各种蒸菜不可缺少的提味妙品。