秋冬干燥吃什么润肺（秋要减寒去燥）

老话说“白露至，秋燥起”，大致意思就是白露开始，秋风瑟瑟，把空气中的水分也都带走了，这种干燥的气候通常被称为“秋燥”，秋季要“减寒去燥”，这时候要多注意饮食，建议中老年人，有条件多吃“1谷2白3果”，秋冬身体更好，为秋冬打好基础。

1谷-糯米

秋冬季节适量地吃一些糯米，有温补的功效，糯米粉可以经受的烹饪丰富多样，糯米饼、糯米糍、汤圆等等，每一种用糯米做的不同食物都能让人充分享受到其中的美味。

推荐食谱：【豆泡蒸糯米】

食材清单：豆泡 香菇 肉 杂蔬 豆泡

1、准备一些糯米，先把糯米给清洗一下，然后再给糯米浸泡1小时，这样糯米比较入味好吃，煮起来也比较软糯入味。浸泡好后，然后再给糯米放进蒸锅里面，放入适量的清水，给糯米煮熟煮透

2、接下来再准备一些豆腐泡，先给豆腐泡处理一下 ，把豆腐泡的一端给剪开，然后再把里面的豆腐给弄出来，弄成一个空壳的形状，然后再放在一边备用

3、糯米饭不用蒸太久，蒸得太软烂了，就不好吃了，蒸到粒粒分明就可以了，然后再把糯米给盛出 放在一边备用

4、接下来再准备一些干香菇，先把干香菇给清洗一下 ，然后再给香菇泡发几分钟，之后再给香菇切碎，切成香菇碎，把切好的香菇碎 把碗给放进碗中备用

5、接下来再准备一些瘦肉，先把瘦肉给清洗一下，然后再把廋肉给切成小块，之后再给剁成肉馅，尽量不要剁得太烂了，切成肉末就可以了，弄好的肉末再放在一边备用

6、接下来再准备一些杂蔬，我这里用的是玉米 豌豆，还有萝卜丁，先放进碗中，再倒入清水给清洗一下，洗净后，再给捞出 之后再放在一边备用

7、接下来起锅烧油，放入切好的肉末给炒一炒，小火慢炒 煸炒出肉末里面的油脂，然后再继续炒，炒到焦黄的时候，再放入香菇继续炒一炒

8、香菇炒到入味的时候，然后再放入蒸好的糯米，之后再放入焯水的杂蔬，接下来再调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，充分地翻炒均匀，使其入味

9、翻炒均匀之后，然后再给团成一个个的小球，也可以直接放进豆腐泡里面，之后再把弄好的豆腐泡放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸10分钟左右

10、蒸熟之后再给取出， 美味好吃的豆泡蒸糯米就做好了。

2白--豆腐 山药

豆腐

豆腐的营养功效，不胜枚举，豆腐一直素有“植物肉”之美誉，含有丰富的蛋白质、所谓“金秋豆腐似人参“，秋天一定要常吃豆腐。

推荐食谱：【家常烧豆腐】

食材清单：豆腐 葱姜蒜 辣椒 白玉菇

1、准备一些新鲜的豆腐，先把豆腐给清洗一下，然后再给豆腐切成豆腐块，先切成片，然后再改刀切成豆腐条，再切成方正的豆腐块，把切好的豆腐块 再把它放进碗中备用

2、接下来再准备一些大蒜，准备一把大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再给大蒜剁成蒜蓉，然后再准备一些生姜，切成姜丝，然后再给剁成姜末，再准备一些葱菜，先把葱菜给洗净，然后再给切成葱段，切好的韭菜段再给放进盘子里面

3、准备一些红椒 青椒，先把辣椒给清洗一下，多清洗几遍，然后再给去蒂，之后再给切成辣椒段，再准备一些白玉菇，洗净之后 切成白玉菇小段 再把它放进碗中备用

4、锅中烧水，水开后再放入一些盐 这样可以使焯水的豆腐更加紧致好吃，水开放入豆腐焯水，焯水几分钟，然后再给豆腐捞出，放在一边控水备用

5、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入一些豆瓣酱继续给炒一炒，炒出酱香味，炒出红油，之后再倒入开水 大火煮几分钟 使其充分入味

6、煮到入味的时候，然后再放入豆腐块继续给煮一煮，翻炒片刻，再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 调味，然后再放入白玉菇继续给煮一煮

煮入味再放入葱段 ，翻炒均匀 再给盛入盘中，美味既成， 美味好吃的家常烧豆腐就做好了

山药

山药一年四季都可以吃到，但是秋季的山药最为鲜美好吃。山药的做法有很多，常见的清炒、煲汤、煮粥、点心、甜点等等

推荐食谱：【木耳炒山药】食材清单：木耳 山药 胡萝卜 木耳 青椒 红椒 葱姜蒜

1、准备一些干木耳，先把木耳给放进密闭容器里面，之后再放入一些白糖，再放入一些小苏打，之后再倒入温水，给晃动一下，这样可以缩短泡发的时间 盖上盖子，放在一边给静置10分钟左右

2、接下来再准备一些山药 先给山药清洗一下然后再给山药削皮，个别对山药过敏的，要戴着手套操作 ，然后再给山药切成菱形片，切好再放进盘子里面备用

3、接下来再准备一些青椒红椒 ， 先把辣椒给洗净，然后再给辣椒去籽去蒂，之后再给辣椒切成菱形块，切好的辣椒块 再把它放进盘子里面备用

4、接下来再准备一根萝卜，先把萝卜给洗净，然后再给萝卜切成菱形片，之后再准备一些大蒜，先给大蒜拍碎，再给大蒜剁成蒜蓉

5、接下来锅中烧水，添加一些盐，然后再添加一些食用油，这样可以使焯水的山药木耳更加清脆 ，颜色也会更加翠绿。水开放入焯水，焯水断生后 再捞出 控水备用

6、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入辣椒给炒一炒，炒到入味的时候，然后再放入焯水的木耳 山药胡萝卜给炒一炒。，小火慢炒

7、翻炒均匀后，然后再开始调味，添加一些盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，翻炒片刻，翻炒入味，然后再给盛出 美味既成，美味好吃的木耳炒山药就做好了

3果--板栗 核桃 大枣

板栗

“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈。”板栗一般在9~10月成熟，秋天是吃板栗的好时节。

推荐食谱：【糖炒板栗】

食材清单：板栗 蜂蜜

1、准备一些新鲜的板栗，先把板栗给清洗一下，清洗板栗的时候，可以添加一些面粉，然后再添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的吸污能力，搓洗几分钟，洗净 然后再倒入清水清洗干净

2、接下来给板栗处理，取出板栗，先给板栗打上花刀，板栗要一个个地打上花刀，这样板栗是比较入味的，打花刀的时候小心一点，一个个的操作

3、板栗打上花刀之后，然后再给板栗放进蒸锅里面，大火烧开，然后再转中火蒸15分钟左右

4、c趁蒸板栗的时间，我们来准备一些蜂蜜，准备一个小碗倒入适量的蜂蜜，然后再放入一些清水给稀释一下，然后再给充分的搅拌均匀

5、板栗蒸熟后，然后再打开盖子，涂抹上蜂蜜，之后再次盖上盖子，再次蒸5分钟左右，这样也是比较入味的

6、板栗蒸好后取出，轻轻一掰开，壳就掉了，美味好吃的烧板栗就做好了

核桃

核桃营养价值很高，被人们美誉为“天然脑黄金”。秋季新鲜核桃上市，集市、路边小摊上满是青皮核桃的身影。鲜核桃比干果吃起来嫩嫩的、略带甜味，也是特别的营养好吃。

推荐食谱：【核桃银耳羹】

食材清单：核桃 红枣 银耳 冰糖

1、准备一些核桃，先把核桃给清洗一下，然后再给核桃一个个的掰开，之后再再把里面的核桃仁给弄出来，接下来再把核桃仁给清洗一下，多清洗几遍，洗净再给捞出控水备用

2、再备一朵银耳，先把银耳给清洗一下，然后再把银耳给放进清水里面浸泡，银耳要用清水浸泡 热水容易给泡烂

3、再准备一些红枣 先把红枣给清洗一下，多清洗几遍，清洗红枣的时候，可以添加一些面粉，面粉水可以洗掉褶皱里面 灰尘杂质，洗净再给捞出控水

接下来给红枣处理一下，先把枣核给去掉，然后再给红枣切成小块，把切好的红枣块 再给放在一边备

4、 把泡发好的木耳给洗净，然后再给掰成小朵，然后再放入砂锅里面，再放入洗净的核桃，之后再放入一些冰糖， 大火煮开，再转小火炖 炖到银耳出胶

5、银耳炖到软烂的时候，再放入弄好的红枣，之后再继续炖15分钟左右，

炖好之后 再放入枸杞，搅拌均匀 盛出 美味既成 ，美味好喝的核桃银耳羹就做好了。

大枣

推荐食谱：【酥炸小红枣】

食材清单：红枣 面粉 淀粉 鸡蛋

1、一次准备多一些红枣，先把红枣给挑拣一些，烂掉的红枣不要，被虫吃掉的红枣也不要 红枣挑拣好之后，接下来再给红枣清洗一下

2、清洗红枣的时候，添加一些盐，淡盐水有杀菌 的作用，然后再放入一些面粉，面粉水的去污能力比较强。 然后再给红枣清洗一下，搓洗干净 再给红枣捞出 控水备用

3、接下来给红枣处理一下，准备一个工具 ，给红枣去核， 一个个的都给去掉，然后再给红枣放在一边控水备用

4、接下来准备几个鸡蛋，直接给打进碗中，然后再搅拌成鸡蛋液，之后再放入一些淀粉，一些面粉，面粉跟淀粉的比例是1:1.搅拌成细腻的糊糊状就可以了

5、把搅拌好的糊糊倒进红枣里面，之后再搅拌均匀，使红枣都能均匀地裹上糊糊，然后再放在一边备用

6、接下来锅中烧油，油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入红枣炸一炸，小火慢炸，炸到定型的时候，然后再给翻动一下 ，这样可以使其受热均匀 上色均匀

7、红枣炸到焦黄酥脆的时候，然后再盛出，美味既成，美味好吃的酥炸小红枣就做好了。

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