农村过年蒸鸡蛋糕的做法（乡村年味儿之蒸馒头）

山沟儿农村小王原创作品，打击抄袭狗

那些年，我们在年前会抽出一天的时间去蒸煮，也就是为正月这一个月备好食物，正所谓正月不完都是年，在正月里备好充足的食物，我们就可以轻轻松松、悠闲地去度过这个年！

在城市，年前会在年货市场购买一大堆的现成食物，然而与城市有所不同的是，农村很多东西都要亲力亲为，比如蒸馒头、炸油膏等，当然，也流露着浓浓的乡村年味儿，这是城市所不能比拟的。

记得那会儿，要用整整一天的时间去蒸煮食物，有时候从早晨就能干到晚上。那一天，我们起得都很早，有时候邻家四舍的会相互帮忙蒸煮食物，因为需要蒸很多的馒头、包子，炸很多的油炸食物，家里人手少了还不行。

只见那柴火点起，袅袅炊烟随风飘荡，一群人围在厨房里挑水、劈柴、和面、剁馅儿、包包子……还有那嘻嘻哈哈、肆无忌惮的谈笑声，现在都可以想象出那个画面，很和谐、很有过年的气息、很有年味儿……

馒头、包子、花卷……光蒸的样式就很多，有时候还会做一些小动物的造型之类的，那些稀奇古怪的形状也主要是除夕和大年初一上供使用，那么油炸的食物种类也是相当丰富，油炸类食物油膏为主打产品，另外还会炸一些丸子、油咕嘟、麻花、油条等等，只要是能想到的估计都炸了。

就像我们这边一般会弄那个用软柿子做的一种食物，用普通话不知道该怎么形容，我们这儿叫“蜜腚子”，就是把软柿子和到面里，然后切成一根一根的如同金条一样的，下油锅炸熟，非常甜。

尤其是刚出锅的时候，味道那个美呀！一般这油膏我们会弄两种，一种是烫面的那种（就是市面上卖的），一种就是用红薯面做的油膏，除油膏之外，还会炸丸子、油咕嘟等多种油炸食物，蒸煮的那一天我们主要吃这些东西，然后弄个鸡蛋汤就完事。

在农村，进入腊月二十三，就已经一脚迈进了新年的门槛了，那么蒸馒头、炸油膏等也算是过年准备环节里的重头戏了。年前准备的这些馒头、油炸类食物不仅形式多样，最重要的目的是为了供正月的食物储备，这些食物少则可以供半个月吃喝，多则一个月。

且不说味道有多美，重要的是那种大家一起忙活的感觉，全家老少齐上阵，揉面，擀皮，包包子，有人说：“老家的年味儿，是揉在那一锅馒头里的乡情”，很好地诠释了乡村蒸馒头那一缕浓浓的年味儿。

可以说，这一习俗带着历史的痕迹，带着乡村的味道，它向我们诉说着庄稼人的农村生活，它带着很重、很浓的乡村年味儿。在每年的春节前后，就能将那团圆、温馨、代代相传的味道、文化和手艺，充分得以呈现。

到最后还不得不感叹时间如流水，一转眼已经不再是曾经的那个少年。可能是人越长大越怀念小时候的感觉，越想念小时候的那种过年。大家都说年味儿越来越淡了，可能是因为我们长大了，更加怀念小时候的那些事吧！

不过再看现在的过年，真的是缺乏了小时候过年的那种感觉，写春联改成市场上买了，蒸馒头改成市场上买了，扫房子也是凑合事了，鞭炮也不让放了，甚至邻里邻舍、亲朋好友都很少往一起聚了，难道真如大家所说：“现在已经没什么年味儿了吗？”

现已进入了农历的11月份，还有不到俩月的时间就要过年了，外面的农民工兄弟们也该回家团圆了，不知道各位对于儿时的那些过年习俗还记得多少呢？