酸菜的腌制（腌制酸菜的方法）

材料：大白菜、盐把大白菜去了外面的叶子，放一放，让白菜散发一些水分，我来为大家科普一下关于酸菜的腌制?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

酸菜的腌制

材料：大白菜、盐。

把大白菜去了外面的叶子，放一放，让白菜散发一些水分。

再把收拾好的大白菜紧密地摆在缸里。

一边摆白菜一边放盐，最后倒上水，再压上一块大青石头。

过了二十多天，掀开那块石头。选择性地从里面掏出一棵腌白菜，从外到里把菜叶撕掉，剩下里面的“菜心儿”，尝上一口，酸了。这说明大白菜已经酸透，酸菜就腌制好了。