青桔柠檬茶用的糖浆（姜汁糖浆冒泡的姜汁冰饮）

总有一些食物是足以划分异己的：喜欢它的人爱得深沉，讨厌它的人避之唯恐不及。这样的食物，通常自带浓重的气味，比如香菜、生姜。

生姜嘛，其实是中国厨房实在太常见的一味料了，记得有国宴大厨教人做菜，入门不教别的，先指点着怎么整一碗葱姜水。此后，所有食色生香，都从沿着锅边溜下去的一圈葱姜水开始。

作为经常下厨的人来说，我很难讨厌生姜。这种块根茎植物，有着不同于寻常香料的辛辣香气。它是辣的 ，却不刺激，而是有着温厚的暖意，有懂得委婉的东方美学，用来去腥提鲜，再合适不过。的确，在我们的厨房，生姜往往只是和葱、蒜一起，作为调味组合出现——要我说，这还是有点浪费一块生姜的潜力。

印象里，说到能吃姜、会吃姜，还数南方人。一碗「姜撞奶」是粤语区人民茶余饭后的保留节目；「猪脚姜」总在人们需要滋补的时候捧出满满诚意；厦门人则喜欢在「姜母鸭」里挑挑拣拣，不漏掉一丁点儿干煸到酥香的姜片……

生姜原来也是可以大快朵颐的呀。如果想要循着生姜的含蓄，循序渐进，倒是可以从一罐姜汁糖浆开始。

姜汁糖浆，做起来远比上面说到的那些料理要轻巧得多，甚至可以把它视作厨房解压娱乐活动之一。就是把生姜切成薄片，与柠檬、冰糖一起熬煮，暖黄的一锅，正如缱绻的微辣香气。得到一罐姜汁糖浆，就好像掌握了一门料理基本功，只要有巧思，总能举一反三。

这不，最近不是愈发有夏天的气味，贪凉吃冰的心也几近按捺不住。不过，也还会不能放纵，否则肠胃会迅速还以颜色。要我说，所谓「硬核养生」，大可不必啤酒泡枸杞，不如就是来一杯「姜汁Mojito」。姜汁调酒，一直都会有的，比较出名的就有用了姜汁啤酒的「莫斯科骡子」。

我图省事儿，朗姆酒调入姜汁糖浆，加入足量足量足量的碎冰，拍醒一株薄荷，就是能让夏日微醺又冰凉清醒的Mojito。

搞定不爱吃姜的孩子也不是难事。加点会冒泡的苏打水，就是微甜的「姜汁汽水」。喝起来，快乐程度毫不逊色肥宅水，而且更让人安心。毕竟老说法讲，冬吃萝卜夏吃姜，生姜辛温，能解表化湿，对一入夏就窝在空调房里的当代人来说很有益处。

对我来说，对快意的莫过于准备一罐这样的姜汁糖浆，无论是大人还是孩子，都能各喝个欢喜。不是说人与人的关系，最舒服莫过于吃到一起、喝到一起。这也算是某种程度上的愿望达成吧~趁着这个五一假期，不如自己在家准备一罐，让Mojito和姜汁汽水，一起碰杯！

-姜汁糖浆-

“ Ingredients”

净姜片 230g

黄晶冰糖 230g

水 760g

黄柠檬 1个

“Method”

1- 老姜去皮，切薄片。

2- 锅中放入和姜片等重的黄晶冰糖。加入能刚刚没过固体的水。

3- 先大火煮沸。不加锅盖中火熬制40分钟。

4- 水熬去一半的时候准备出锅，放入黄柠檬片，2分钟后关火。

5- 整锅彻底放凉后装瓶，冷藏保存。

-姜汁Mojito-

“ Ingredients”

姜汁糖浆 1份

白朗姆酒 1份

青柠 1个

薄荷叶 适量

碎冰 适量

苏打水 适量

“Method”

1- 青柠檬切切大角，剔除柠檬籽。

2- 冷冻过的玻璃酒杯中放入青柠块和薄荷叶，用趁手的工具挤压出汁水。

3- 冰块用布包裹后疯狂锤击地面，制造出碎冰，放进杯子里。 倒入1份姜片柠檬糖浆，我还挑了几片姜进来。

4- 倒入1份的白朗姆酒，轻轻拍打的薄荷叶做装饰，用苏打水填满杯子就行了。我今天杯子小就没用放苏打水。喝之前用吸管上下提拉均匀就能喝啦。

-姜汁苏打-

“ Ingredients”

姜汁糖浆 1份

碎冰 适量

气泡水 适量

薄荷叶 适量

“Method”

1- 碎冰 糖浆 气泡水，适量薄荷叶拍香做装饰，干杯！

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