麦乳精是怎么吃法（调一调麦乳精）
麦乳精是啥？它是上世纪70年代，也正是上山下乡那会儿，发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料。想想三四十年前，知青能拥有一罐麦乳精那可是了不得的事情。
可能现在的年轻人已经不知道麦乳精为何物了，这在过去是被当做礼品赠送的。一直到80年代，老百姓还是拿麦乳精当做比较奢侈的饮料，大人们是舍不得尝的，孩子们也不是随随便便就能尽情享用的。
“调一调”麦乳精
以前有个段子，说小辰光到同学家去，同学妈妈招待一杯麦乳精，那时候麦乳精不要太稀奇哦！但是杯子拿起来一看，要死来，怎么照得到对面的啦
也许是因为物质匮乏时代麦乳精要节省着冲泡，以致于味道总是过淡，哪能办？
“干吃”麦乳精
“麦乳精那能切最好切？，对了，干切！”
孩子们更喜欢“干吃”麦乳精，直接用调羹舀起就往嘴里送，这样才够香够甜，而且那多孔的颗粒在咀嚼中发出咔嚓咔嚓的声音，感觉十分过瘾。
不过，由于羞愧于这种吃法有点“逆天”，因此孩子们的“干吃麦乳精”通常都是在偷偷摸摸的情况下进行，趁大人在忙别的事，几个孩子悄悄靠近麦乳精铁罐前，撬开麦乳精铁皮盖子，舀两调羹赶快盖上，然后溜之大吉。
《赤色童年》插图
偷吃麦乳精
舍不得吃省着吃，结果是一罐麦乳精很容易因摆放时间过长受潮结块。这个时候反而是孩子们最开心的时候，因为不仅可以拿着刀子干那有趣的敲碎麦乳精块的活儿，而且大人们会允许孩子们干吃或冲一杯比平时浓得多的麦乳精。
“福牌”乐口福
记得小时候，“福牌”麦乳精是上海人家中主要的营养品之一，国内著名的营养饮料品牌，原先叫“乐口福”，“福牌”为乐口福饮品的始创品牌。
关于这“福牌”也是能说上两句的。
“福牌”乐口福是由九福公司创始生产的，要说起当年的九福公司现在已经无迹可寻，若有知晓的老法师欢迎来指点一二，反正几经辗转后，1964年时就转变为如今的黄河制药厂了。
黄河制药厂现在就位于黄浦区凤阳路上，制药厂里一些年长的员工对乐口福那叫一个印象深刻。
“福”字商标
当时叫做“乐口福麦乳精”，商标采用“九福”牌（后称“福”字商标）。商标图案中九只蝙蝠围绕一个“福”字，蝙蝠象征吉祥如意，“九”则为黄楚九的“九”字。黄楚九是1923年九福公司的创始人。
是不是有些眼熟？对，之前在大世界一文（戳“大世界”查看原文）中提到过，黄当年在老上海滩因创办上海大世界而名噪一时。
据黄河制药厂珍藏的资料记载，1931年黄楚九过世，由其长婿臧伯庸集资购下九福公司，1937年研发成功了一种新产品，取名“乐口福麦乳精”，当年卖的很好。
过了好几年，由于局势的动荡，又因“华福麦乳精”的大量进口，以及进口原料涨价，使“乐口福麦乳精”生产面临困境。到49年的时候，公司规模小到就剩下11个人。
到解放初期，已经濒于停产。
曲折重生八十载
在消费者心里，乐口福带有浓厚的“老上海”色彩。而事实上，乐口福自1937年诞生至今这将近80年间遭遇多次起起落落，数次转卖后，现已成为外商独资企业。
建国后九福公司发生了比较大的变化，特别是1953年九福公司首批公私合营后，改为生产纯生剂的制药厂，因此61年的时候上海咖啡厂（现属上海梅林正广和股份有限公司所有）接管了“福牌”乐口福。
上海咖啡厂改良了配方和口味，但仍使用“福“字商标，并取名为“乐口福”，还通过粮油食品进出口公司开始外销。
从“乐口福”到“麦乳精”
根据上海咖啡厂的记载，文革时，内销乐口福的“福”字商标和名称被视为“四旧”，被迫将内销乐口福改为“上海牌麦乳精”，但销量并未因此受到影响。
然而70年代的时候，由于巴西的可可豆不能进口，严重影响了麦乳精生产，于是上海咖啡厂就改良了配方，研究了不含可可粉的麦乳精，并进行营养强化，这就有了“上海牌强化麦乳精”。
乃么一来倒起劲了，在此基础上又试制生产了“椰蓉麦乳精”、“人参麦乳精”等产品。
销量好了，乐口福车间设备的生产能力又饱和了。于是工厂又开始了生产车间的改造扩建。再加上那时候改革开放的深入，到1990年，产量达到了5147.1吨，居行业之首。
为什么说曲折重生呢？好了，接下来又曲折了。正当生产如日中天之时，乐口福又“被转让”了。
1993年，诺华制药在上海成立了诺华食品有限公司，梅林正广和公司又将咖啡厂的“福”牌乐口福的生产和经营转让了出去，起初由于品牌号召力，销售还不错，但人家诺华毕竟是一制药的，食品不是核心业务，乐口福销售日趋下滑。
再往后，到本世纪初，人家诺华说是要专心制药了，就把整个食品部转让了。那时候英国联合食品公司就收购了乐口福的生产经营权（那会儿同时收购的还有阿华田，不同的是阿华田是全球行为，而乐口福只是在中国）。
掰些题外话
除出口产品使用“乐口福”外，国内销售称为“麦乳精”，这也是根据配方中原料性质决定的。
“麦”就是指“麦精”，以二梭大麦为主要生产原料，经过发芽、焙制、糖化等工艺生产；
“乳”指的是麦乳精配方中所用的奶油、奶粉、炼乳等，这些都是从新鲜牛乳加工、提炼的，是乳中的精华，也是麦乳精的主要营养成分；
“精”则是指生产麦乳精时所用的葡萄糖、饴糖、麦精等原料，这些原料都有一定的糊精含量。
用麦精生产的麦乳精，有一股麦芽清香味道，而这种香味是有些食用香精所不可比拟的。
顾名思义，麦乳精用含有麦乳精原料的成分，而冠其“大名”是名符其实，理所当然的。
既然说是题外话嘛，本来我还想再扯几段黄楚九的，看看这篇幅也是忒长了点儿……
虽说黄楚九最广为人知的还是他一手创建了大世界，但他早年卖眼药、开诊所、办制药厂，说起来也是“科班出身”。黄楚九不仅是中国第一个医药“托拉斯”，也是娱乐业的先驱者，算得上是个横跨诸多领域的“百家经理”。
得，这一说又是没完没了了，先不扯了，以后再说。
除了麦乳精，那时候上海的国货名特食品还有好些孩子们喜爱的零嘴，比如光明牌冷饮、大白兔奶糖、阿咪奶糖、益民太妃糖、花生牛轧糖，泰康的万年青、金鸡牌饼干，天鹅牌、东海牌啤酒，梅林罐头食品、梁丰麦丽素等等。
如今它们有的已经消失，有的还在市场上若隐若现，当然也有发展得越来越好的。对于一些老品牌雄风不再的现象，也不禁引人感慨。某些品牌的没落是历史必然，毕竟，人们的生活方式在变化，不是所有的老牌国货都有保留的必要的。
一位哲人说得好：这只是记忆中的味道而已。就像初恋，还是永远不要再见面，让她留在心里就好。
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