实验和探究第二讲（专题18 实验与探究）

12. （2021届湖南省宜昌市二中高三起点考试）下表中有关人体细胞化合物的各项内容，其中正确的是（　　）

A. AB. BC. CD. D

【答案】C

【解析】

【分析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

【详解】A、脂肪被苏丹三染成橘黄色，组成单位是甘油和脂肪酸，A错误；

B、糖原是多糖，为非还原糖，遇斐林试剂没有砖红色沉淀出现，B错误；

C、蛋白质的组成单位是氨基酸，遇双缩脲试剂出现紫色，蛋白质是生命活动的主要承担者，C正确；

D、甲基绿与DNA的亲和性大，使其呈现绿色，DNA的组成单位是脱氧核糖核苷酸，D错误。

故选C。

19. （甘肃省白银市会宁四中2020-2021学年度第一学期高三级第一次月考）现提供新配制的斐林试剂甲液（0.1 g/mL NaOH溶液）、乙液（0.05 g/mL CuSO4溶液）、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质（ ）

①麦芽糖

②蔗糖

③胰岛素

④脂肪

A. 只有①B. ①和②C. ①和③D. ②、③和④

【答案】C

【解析】

【分析】

斐林试剂在水浴加热的条件下，遇还原糖会产生砖红色沉淀。解答本题还要注意斐林试剂和双缩脲试剂的区别。

【详解】①麦芽糖是还原糖，可以用斐林试剂鉴定，所以用上述试剂可以检测，①正确；

②蔗糖是非还原性糖，不能用斐林试剂鉴定，②错误；

③胰岛素的化学本质是蛋白质，可以用双缩脲试剂鉴定，可以用上述试剂鉴定，但使用时需要将斐林试剂的乙液稀释为质量分数为0.01 g/mL，③正确；

④脂肪不能用斐林试剂检测，④错误。C正确，ABD错误。

故选C。

13.（北京市海淀区育英学校2020-2021学年高三9月月考） 某同学用光学显微镜对4种实验材料进行观察并记录，下表实验现象不合理的是（ ）

A. AB. BC. CD. D

【答案】C

【解析】

【分析】

1、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。2、质壁分离过程中，液泡变小、细胞液颜色变深、浓度变大，吸水能力增强。3、观察细胞有丝分裂实验的步骤：解离（解离液由盐酸和酒精组成，目的是使细胞分散开来）、漂洗（洗去解离液，便于染色）、染色（用龙胆紫、醋酸洋红等碱性染料）、制片（该过程中压片是为了将根尖细胞压成薄层，使之不相互重叠影响观察）和观察（先低倍镜观察，后高倍镜观察）。4、细胞膜具有选择透过性。

【详解】A、苏丹Ⅲ可将脂肪染成橘黄色，因此用苏丹Ⅲ染液染色的花生子叶切片中可观察到子叶细胞中有橘黄色颗粒，A正确；B、用0.3g/mL蔗糖溶液处理的紫色洋葱鳞片叶外表皮装片，由于外界溶液浓度高于细胞液浓度，因此细胞失水，紫色的液泡逐渐变小，颜色逐渐变深，B正确；C、观察细胞有丝分裂实验中，经过解离步骤后，细胞已经死亡，因此不能观察到染色体在细胞中移动并平均分配到两极的现象，C错误；D、由于细胞膜具有选择透过性，活的酵母菌不能被台盼蓝染色，但死酵母可被台盼蓝染色，因此用台盼蓝染液染色的酵母菌涂片，部分酵母菌被染成蓝色，D正确。

故选C。