转化糖浆没有柠檬可以用什么代替(转化糖浆的做法)
广式月饼离不开转化糖浆,自己熬制的更香,味道更好。而且也很好保存,今年用不完,只要放在阴凉干燥处就可以保存到明年的中秋继续使用。
By fyyfyy
用料
- 细砂糖 1188克
- 清水 594克
- 新鲜柠檬汁 148克
做法步骤
1、将柠檬榨汁备用
2、称出白砂糖
3、加入清水,中火加热,将白砂糖搅拌融化
4、糖水烧开后加入柠檬汁
5、加入柠檬汁烧开后转最小火加热,中途一定不要再搅拌了
6、溅到锅壁上的糖浆可以用毛刷沾水刷掉
7、保持最小火熬煮
8、一直熬到琥珀色,用温度计测量温度在115度就可以关火了
9、静至到糖浆变凉后装瓶
10、成品
小贴士
加入柠檬汁后千万不要再搅拌了,最小火慢慢熬就可以了 糖浆熬好后不要老移动,我是一直放在炉灶上等到糖浆变凉装瓶
----------
豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com