自己家莲子的吃法和做法大全（泡一泡炒一炒就上桌）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

还记得那句：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”吗？莲在人们心目中是典型的“花中君子”。莲全是都是宝，尤其是它的果实，弥足珍贵，莲的果实名为莲子，有的人也叫它水之丹、藕实、湖目、玉蛹，有着“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”的美誉。大家平时喜欢吃莲子吗，是怎么烹饪的呢？

7月吃它正合适，泡一泡炒一炒就上桌，软糯爽口，一口一个不停筷。在《神农本草经》中记载：“莲子能补中，养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”。如此多的妙用，7月怎能不多吃几次呢？传统对莲子的烹饪方式，是直接炖着吃或者是煮成莲子羹，但我更喜欢把它炒着吃，清香爽口，百吃不厌。

夏天，天越热越要吃此食物，和芹菜是绝配，每天吃点精神好睡得香。天气炎热是非常适合吃莲子和芹菜的，夏季人的睡眠浅，而且很容易失眠，而莲子早有记载，可以养神，益气力，对于心悸失眠、夜寐多梦，都有非常好的食疗效果，加上它也比较的好买，作为滋补佳品，我们又有什么理由不选择呢？

把莲子和芹菜粒相搭配，其实是比较少见的一种搭配方式，但恰恰就是这个简单的配合，会让它的营养提升数10倍，芹菜含有大量的纤维素，另外它也是夏天清热消暑的重要食材，而莲子本身就性凉，此二者搭配，营养价值翻一番，对莲子比较感兴趣的话，不要老是拿它去煮汤了，试试做成家常菜，味道也不错。

接下来就给大家带来一道，美味的家常菜莲子芹菜粒，莲子需要提前浸泡，因为主要是拿来炒着吃，所以泡发的时间可以稍微的延长一些，再把它放入水中进行焯水，直至软烂的时候捞出，再把它和芹菜同炒，这道菜的味道其实有点像百合炒芹菜，口感非常的接近，但是营养价值却比百合炒香芹还要高。

食材准备：莲子1碗、芹菜1把、香葱2根、蒜瓣2个

辅料：花生油、盐、蚝油1勺、水淀粉适量

制作过程：

1、取一个小碗出来，把干的莲子全部放进去，先淘洗几遍，再放入清水浸泡，大概3小时左右，让它完全泡发。

2、芹菜，去掉它的叶子，这种芹菜叶子虽然比梗的价值更高，但是味道有些发苦，所以不太适合一起翻炒，芹菜洗净直接切成粒。

3、锅里注入适量的清水，大火把它烧沸，放入少许的盐，再把我们泡发好的莲子倒入锅中，开始煮，软烂捞出沥干水分。

4、照着同样的方法，把芹菜粒烫一下，芹菜不需要焯水过久，否则它的颜色就会不青翠，这样会影响它的品相。

5、炒锅中放入少许的花生油，把香葱段还有蒜瓣放进去爆香，接着把焯水后的莲子和芹菜粒倒入锅中进行翻炒。

6、放入盐，再加入蚝油1勺，接着放入水淀粉进行勾芡，大火收汁，关火，找一个盘子把它盛出来，一道家常菜莲子芹菜粒就制作好了。

食刻tip：

1、莲子在清洗的时候，如果怕太苦，可以把里面的芯给抽掉，这样苦味就会大大减少，但是相对的营养价值也会降低。

2、芹菜粒切细以后，不需要焯水太久，否则的话，口感没有那么脆，尽可能的短时间内把它烹饪熟透，这样能保证它的营养少流失。

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