竹叶青的制作方法和配方（惊蛰竹叶青的做法）

☞春水围衾，南风蚀骨，青苹着意横斜☜ ☞向夕沙洲，归去影入余霞☜ ☞落落竹篱怀抱，漠漠烟乱飞花☜ ☞但一池荡漾，渐没蛙声，欹枕人家☜ ☞玉盘缭绕青翠，为清凉把盏，欲染霜华☜ ☞平隰轻帆过也，无梦相嗟☜ ☞偶尔摇摇片叶，莫抃舞、挥断琵琶☜ ☞已是春愁尽处，惟剩空心，托咐生涯☜

By 百黑

用料

• 食材······ ·····
• 空心菜 半斤
• 配菜······ ·····
• 大蒜 两瓣
• 调料······ ·····
• 生抽 两调羹
• 植物油 三调羹
• 纯净水 大半锅
• 食用盐 一小撮
• 干红辣椒 一小撮

做法步骤

1、☞取新鲜空心菜☜

2、☞取空心菜·纯净水，浸泡半小时，洗净，控水☜

3、☞取锅·纯净水，上灶，起火最大档次烧沸☜

4、☞取食用盐·三滴植物油·空心菜，焯半分钟，控水☜

5、☞取盘·空心菜☜

6、☞取大蒜，拍裂，剥皮，铡碎☜

7、☞取干红辣椒，切丝☜

8、☞取锅·植物油，上灶，起火最大档次☜

9、☞取蒜末·辣椒丝，煸炒出香味，浇淋在菜品上☜

10、☞取生抽，浇淋在菜品上即可☜

11、☞玉盘缭绕青翠，为清凉把盏，欲染霜华☜

12、☞平隰轻帆过也，无梦相嗟☜

13、☞偶尔摇摇片叶，莫抃舞、挥断琵琶☜

14、☞已是春愁尽处，惟剩空心，托咐生涯☜

小贴士

☞本次参厨工具皆需干净干燥☜ ☞空心菜取值一年中最鲜嫩时，乃种植下去发出的头一茬☜

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