洋紫荆叶色（洋紫荆花能吃吗）

“洋紫荆花是甜的！”对于柳州的骨灰级吃货，这其实不是秘密。但是，洋紫荆花到底能不能吃？对于这个问题，谁也回答不上来。刚刚公示的“2020年柳州市第八批科技计划拟立项项目清单”中，“不同花色洋紫荆选育及花可食用性生物活性研究”则赫然在列，或许过不了多久，这一问题将会有确切答案。

“吃货”已先行

每年的三四月间，柳州街头就会被粉红色的花海浸没，满城怒放的洋紫荆花，每每让柳州成为全国网红城市，吸引无数游客前来打卡。一些资深吃货在品尝鲜美的螺蛳粉之余，也不禁对那一朵朵妖娆的洋紫荆花蠢蠢欲动，并且很快得出了粗浅而直接的结论——微甜。

早在2016年的洋紫荆花季，就有一家螺蛳粉餐厅推出“紫荆花系列美食”。这家餐厅将洋紫荆花瓣配以辣蓼、鱼腥草、薄荷等野菜，再佐以各种调味料后，为食客端上了一道“凉拌紫荆花”，其香甜口味迷倒了不少试吃的游客。餐厅当年还烹制出紫荆花高汤螺蛳粉、紫荆花凉拌螺蛳粉，也让游客惊艳不已。

尽管吃货们最已大快朵颐，但一个疑问一直萦绕在人们心头。“洋紫荆花真的能吃吗？没有毒吗？”这样的疑问令人们对洋紫荆花只敢浅尝辄止。

科研在跟进

问题“甩”给了柳州的科研机构。

柳州市园林科学研究所联合中国科学院广西植物研究所，接下了这一“网红”课题。于是有了2020年柳州市第八批科技计划拟立项项目中的项目。

“相关研究，在几年前就已经开始了！” 柳州市园林科学研究所科研中心主任、高级工程师蒙兴宁告诉记者，为了弄清洋紫荆花能不能吃这一问题，科研人员已从两个方面入手：一是采集洋紫荆花进行成分分析，以获取其化合物成份构成，这一研究有助于详细了解其营养成份和食用价值；与此同时，科研人员用洋紫荆花的萃取物质来喂食小白鼠，进行不同浓度、不同时长、不同批次的喂食等毒性试验，通过观察和病理解剖，获取详尽的实验数据，以明确食用洋紫荆花到底对生命体造成哪些影响，是否存在毒副作用。

结论急不得

蒙兴宁说，目前，相关研究还在有序进行中，要得出确切结论，还需再过几个花期。

这几年的花期，柳州市园林科学研究所的科研人员都会变身“采花大盗”，除了采集研究所内的洋紫荆花，还会走上街头采集盛开的花朵。研究所的工作人员告诉记者，相关的研究必须以新鲜的洋紫荆花为基材，尽管很多市民对他们的采花行为很不认同，甚至报警，但他们也只能“厚着脸皮采”。

“科研毕竟是个严谨的事。”蒙兴宁告诉记者，洋紫荆花所处的环境、土壤、空气乃至采花时的天气等因素，都有可能对花的成份分析和活性实验结果带来不同的影响。因此，相关研究必须基于大样本、大数据为支撑，通过反复的测试、对比、分析才能得出比较科学的结论，即使有了初步结论，也仍然需要后续的研究，不断地验证和证伪。因此，要得“洋紫荆花能不能吃”这一问题的结论，急不得。

前景被看好

虽然确切的结论仍需时日，但前人的探索却颇为振奋人心。

通过查阅各类典籍，蒙兴宁发现，洋紫荆花的药用价值不容小觑。根据《中华本草》记载，洋紫荆的花、叶、皮均可入药，药用价值十分广泛。其中，洋紫荆中有一种的白色花朵的品系，其白花具有着消炎解毒的功用，老白花入药可以用来治疗消化不良、风热咳嗽、还能治疗肝炎等。这些还需要更深入细致的研究和验证。

对于不同花色洋紫荆的选育，也是目前科研的方向之一，除了紫红色，粉红色和粉色、白色也已进入科研人员的选育范围，通过不同品系的选育，科研人员正试图培育出花期更长、花量更大、花色更美的洋紫荆花，进而更深入地开展花的可食用性生物活性研究。

对于柳州的餐饮界人士而言，“洋紫荆花能不能吃”则是一个令业界神往的课题。如果科研证实洋紫荆花可以食用，甚至具有药用价值，这一食药同源且味道微甜的食材，肯定会成为美食界的新宠，衍生出无数洋紫荆花新“食尚”，尤其是将它与螺蛳粉相结合，这两大“网红”说不定又将演绎出新的传奇。