铁板豆腐腌制技巧（铁板豆腐的做法）

材料：主料：豆腐1块，鸡蛋4个辅料：洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量，我来为大家科普一下关于铁板豆腐腌制技巧?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

铁板豆腐腌制技巧

材料：主料：豆腐1块，鸡蛋4个。辅料：洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜。配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量。

豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。

将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

加入香肠末翻炒。

加入番茄酱翻炒均匀。

加入事先调好的粉浆翻炒均匀，小火炖煮。

取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。

待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。

关火撒上青椒末即可。