鲜笋春笋的存放（春笋正鲜嫩遇见就多买点）

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导读：春笋正鲜嫩，遇见就多买点，吃不完保存好，久放不坏，来年还能吃

竹笋是一年四季都能吃上的食物，不过竹笋只是笋中的一种，并不是代表所有的笋，大家不要弄混淆了。在众多的笋中，最常见的是竹笋，而最受欢迎的只有2种，那就是春笋和冬笋，虽然它们都属于笋，但是和竹笋有很大的区别，不懂笋的朋友别把它们混淆了。不过说起春笋和冬笋，这2种笋是笋中口味最佳的存在，它们分别生长在春天和冬天，每年到了应季的时候，这2种笋都特别受欢迎，大家都会争相购买。而现在是春季，正是春笋上市的时候，春笋又引起了一阵抢购热潮。

在购买春笋的时候，有的人是一顿一顿地买，有的人则是一次买很多，然后放在冰箱中保存，这样能吃很长时间。其实我觉得我比较赞成后者的做法，我也经常这样做，因为我家很爱吃春笋，但是春笋犹如昙花一现，过了春季就没有了，所以我们会等春笋上市的时候买很多，然后保存好，这样一年都不愁吃了。不过我家保存春笋的方法不是直接放冰箱的，我觉得直接放冰箱口感非常不好。我们家保存春笋的方法有3种，有长期保存的也有短期保存的，每一种效果都特别好，下面我就把这3种保存方法分享给你们，喜欢吃春笋的朋友一定要学会，春笋正鲜嫩，遇见就多买点，吃不完保存好，久放不坏，来年还能吃！

【保存方法】

1、冷冻法

准备好适量的春笋，把春笋的老根切掉，从中间把春笋划一刀，再沿着刀痕把笋壳剥开；等到春笋剥好之后，把春笋切成小块的，切好之后在锅中添水，把春笋冷水下锅，再加比炒菜多的盐，开大火烧水，水开之后继续煮6分钟，煮制好了捞起来，沥干表面的水分。等到水分完全沥干了，用保鲜膜把春笋紧密的包裹起来，包好之后装在袋子中，把袋子中的空气排尽，然后放在冰箱中冷冻保存，这样可以长时间保存；如果是要短期保存，可以放在冰箱冷藏区。

2、盐水浸泡法

找一个干净的盆子，在盆中加入足量的盐，再往盐中加入足量的清水，用筷子搅拌均匀，把盐和水充分混合均匀，搅拌成淡盐水；接着把春笋放进淡盐水中，春笋不用去壳，可以直接放在淡盐水中浸泡；春笋放进淡盐水中之后，把春笋放在通风的地方进行保存，这样能保存一个多月。因为盐水有很好的消菌杀毒效果，把春笋泡进淡盐水中能够避免细菌滋生，能防止春笋变质；同时，淡盐水还能维持春笋的呼吸，这样能够让春笋鲜活，保证了春笋的新鲜程度。

3、密封保存法

准备适量的春笋，春笋不用去壳，直接把春笋放在厨房用纸上，把春笋紧密的包裹起来，之后再用保鲜膜把春笋包起来，包好之后放在阴凉通风的地方进行保存，这样能保存一个半月左右。因为厨房用纸有很好的吸水性，保鲜膜有很好的密闭性，这样就能很好的把春笋保存。

春笋正鲜嫩，遇见就多买点，吃不完保存好，久放不坏，来年还能吃！以上就是分享给大家的3个保存技巧，下面再给大家分享一个春笋的做法，做好鲜香入味，超下饭！

春笋做法【肉末春笋】

需要准备的食材：春笋、猪肉、蒜、辣椒

（1）准备适量的春笋，把春笋的笋壳剥掉，把笋肉切成小块，接着把春笋冷水下锅焯水；在焯水的时候，把备好的猪肉洗干净，切成肉末备用；再把蒜和辣椒洗干净，都切成末备用。

（2）在锅中加油，油热倒入蒜末和猪肉，翻炒出香味，接着加入适量的盐、酱油和白糖，快速翻炒，把肉末炒至变色后盛起来。

（3）重新添油，加入辣椒末和蒜末，爆出香味，接着倒入春笋，快速翻炒；炒一会儿之后加入猪肉，翻炒均匀，然后再倒一点酱油，把食材炒熟，炒均匀即可出锅。