人参怎么吃才不上火又有益（又是一年进补季）

如果对您有用请转载让更多人知道，谢谢！

人参是多年生草本植物，喜阴凉。生长于北纬33度—48度之间的海拔，数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称是黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。人参具有补气生血、健脾益胃、强心提神、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神等功效。适用于脾气虚、肺气虚及各种气虚厥脱等症。

人参虽然有很多的功效，还是要提醒大家有8种人群是千万不能吃人参来进补的。

1. 动脉硬化者。因为人参中的蛋白因子能抑制脂肪分解，从而会加重血管壁上脂肪的沉积，故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。另，高血压患者多因肝阳上亢，服用人参很易加重“肝阳肝火”的症状，使肝阳愈亢，肝火愈旺。

2. 血黏度增高者。其病情相当于中医的“瘀血”症，因为人参有促进红血球生长的作用，而红血球增多后，会使血黏度更高，有碍病情好转。

3. 胃病患者。据研究表明，不少的胃病是由于感染了幽门螺旋杆菌，而人参中的某种有效成分对这种病菌能起保护作用，影响治胃药物的杀灭效果。

4. 肝胆炎病人。中医认为，急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者均为湿热旺盛，服食人参会助湿热，使病情加重。

5. 浮肿病人。人参中有种成分有抗利尿作用，因而浮肿病人在治疗期间不要随意服用人参，以免延误治病。

6. 肺结核病患者。中医认为，肺结核病人肺阴虚损，虚火旺盛，如再服食偏热的人参，则肺阴更虚、虚火更旺，从而会常常引起吐血，导致病情加重。

7. 妇女怀孕者。妇女怀孕期间宜进食性味温凉等食物，如服食性偏热的人参，其成分可通过血液被胎儿部分吸收，易增加胎儿火气（胎火），对胎儿生长发育不利，甚至导致难产。

8. 小孩及婴幼儿。儿童为纯阳之体，本身就偏热，再服食人参大补，会对生长发育产生不良影响。而且人参含有类激素，可引起性早熟，尤其十四岁以下小孩应忌用，以避免性早熟；新生儿、婴幼儿更要禁用。

吃人参的好处

调节中枢神经系统：

人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用

促进大脑对能量物质的利用

人参根皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有促进作用，而人参茎叶皂苷对电休克所致的大鼠记忆障碍有明显的改善作用。两者均使正常大鼠不同脑区的单胺类递质含量明显增多。

改善心脏功能：

人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。小剂量人参可使麻醉动物血压轻度上升，大剂量则使血压下降。不同的人参制剂对离体蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有增强其功能的作用，并可改善其心室纤颤时的心肌无力

降血糖作用：

人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖（或糖肽类）是人参中另一类降血糖成分。

抗肿瘤作用：

人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的。

哪些人需要吃人参？

心血管病患者

高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等患病人群，人参对于心血管系统疾病，都有一定时治疗作用，可以减轻各种症状。

胃炎患者

慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸过低者，服人参后可见胃纳增加，症状减轻或消失。

糖尿病人群

糖尿病患者，人参能改善糖尿病人的一般情况（没有降低血糖的作用）。

神经衰弱人群

疗神经衰弱的人群，人参对神经系统有显著的兴奋作用，能提高机体活动能力，减少疲劳。

男性功能减弱者

男性功能减弱的人群，人参可以补养元气对早泄型阳痿有显著的疗效。

脑力劳动者

学生，用脑过度的人群以及近视患者。人参可以减少疲劳消除或减轻全身无力、头痛、失眠等症状，同时人参还有提高视力及增强视觉暗适应的作用。

年老体弱者

年老体弱、消耗性疾病后期、术后恢复的病人，人参补虚作用强，可以提高机体免疫以及调节机体状况，对于这些人群有着良好的补益和改善作用。

怎样挑选人参？

人参作为一种名贵药材，其价值很高。人参种类大致有以下几类

野山参。即自然生长在原始深林中，存量很少，采集也是异常辛苦。市场上非常稀少，极其珍贵。

山参。是人工撒籽在山区里，让其自然繁殖，这种人参也较好，不是人工栽培不使用化肥。一般纯真的山参须经鉴定且有对应编号，每个山参一个编号。

移山参。分为两种，一种是参农把山参幼苗移栽到离家距离近的山林中，便于看管采收。一种是参农把人工栽培的人参幼苗移栽到山野林中，使其在自然环境下生长。

白参。即人工栽培几年后，秋天采挖，洗净晒干。价格不贵，适合大众消

红参。是熟的人参。经采集、洗净、蒸熟、晾晒、干燥等工序加工而成。红参颜色红润，一般认为补虚效果好。

西洋参。原产于美国和加拿大，与中国本土人参品相有区别，西洋参可用于夏季进补而不上火。

具体挑选方法

看人参的质地

挑选人参时，仔细观察人参的横断面，横断面往往最容易看到人参的质地。普通的掰、掐都无法折断人参，甚至用坚硬的榔头也很难折断。这样的人参它的质地属于紧实坚实的。如果是质地比较疏松的，用手指轻轻一掐较软，一掰也容易折，这样的人参往往生长的时间比较短，营养价值不是很丰富，不建议购买。

观察人参的参体

上等的人参，主根应粗实、长度略长。且每只人参的下端都像树枝一样，有分叉又称歧根。一般分为两叉细枝根。大家在挑选时也可根据歧根作为考量之一。上等的人参在主根下留有一小段岐根是很正常的，但是不能留太长。岐根生长的过长会占据主根的重量，而且争夺了主根生长所需的部分营养。

检查人参的干燥程度

平日里各大商场所销售的正规人参均是比较干燥的。比如新鲜的生晒参本来是带参水的，经过密闭环境蒸干、晾晒后会变得非常干燥，且没有营养物质的流失。易于保管。但是通过非正规购买渠道的人参，在干燥度上就需要仔细检查。比如有的晾晒处理不当，含水率仍然很高，不但分量重，而且容易返潮，非常不便于保管。鉴别时可摸摸人参的质地是不是很松软、滑嫩，还是比较容易辨认的。

查看产品包装

购买人参时，要观察人参的外包装标识生产批号是否齐全、包装是否密闭。因为真空包装的产品，由于与外界隔绝处理较好，空气中的细菌、湿气等无法接触到人参可避免发霉、变质等现象发生。一般企业的生产标识也都比较详细清晰、完整，消费者也可放心购买。

人参的储存方法

1、在木箱或坛子的底部放一个用来装酒的竹筒，筒里放入适量的棉花，并在筒上开一些小孔，让酒精散发。

2、将人参用防潮纸包好糊严，放入容器内。

3、将整个容器封闭好，存放在阴凉干燥的地方。

人参怎么吃好

清炖

有一古今名方叫“独参汤”，就是人参单独炖服。方法是，取10克左右人参切成薄片，放入盅内，加适量开水，盖上盖后，再入锅内开水中炖2～3小时。要注意加添开水，以防锅内水干。“独参汤”有益气固脱的功效，生命垂危病人，可用人参大量煎汤抢救。

人参泡茶

将人参切成薄片，每日用3-5克人参开水冲泡，闷盖5分钟后即可饮茶，可多次冲泡，待味道变淡后将人参片一起吞食即可。以晨起空腹或晚上睡前服用效果最佳，多适用于慢性疾病或体质虚弱需要进补者服食。

炖煮食品

人参的滋补效果明显，现人工种植年份较短的人参多同作为食材使用，通常同其他滋补类的食材一起煲汤服食。并且人参在食用过程中常常伴有一定的苦味，将人参痛瘦肉、小鸡、鱼等一起炖服，可消除苦味，滋补强身。

注意吃人参的搭配禁忌

服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。人参忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。

小贴士

虽然人参的补益作用佳，但需在医生的指导下科学食用，切不可滥用、过用，以免给身体带来伤害

,