浆水面的浆水怎么制作（浆水面的浆水怎么做）

浆水面的浆水怎么做？教你不用浆水引子在家也能做，方法超简单陕西有很多美食，其中有不少用到了浆水，比如：浆水面、浆水鱼鱼、菜豆腐等，特别是到了夏天浆水可是陕西农村开胃消暑必不可少的美食浆水是一种极具地方特色，又广受欢迎的美味菜肴，在甘肃、关中、陕南很多地方，家家户户都有饮食浆水的习惯它不同于超市里密封包装的“酸菜”，也不是人们常吃的泡菜，它是一种“独特”的具有新鲜美味“无与伦比”的普通菜——“浆菜”今天就给大家分享怎样在家做浆水，没有浆水引子也可以自己在家做，而且不长毛、也不会发臭，下面和我一起来看下制作方法吧，我来为大家科普一下关于浆水面的浆水怎么制作?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

浆水面的浆水怎么制作

浆水面的浆水怎么做？教你不用浆水引子在家也能做，方法超简单。陕西有很多美食，其中有不少用到了浆水，比如：浆水面、浆水鱼鱼、菜豆腐等，特别是到了夏天浆水可是陕西农村开胃消暑必不可少的美食。浆水是一种极具地方特色，又广受欢迎的美味菜肴，在甘肃、关中、陕南很多地方，家家户户都有饮食浆水的习惯。它不同于超市里密封包装的“酸菜”，也不是人们常吃的泡菜，它是一种“独特”的具有新鲜美味“无与伦比”的普通菜——“浆菜”。今天就给大家分享怎样在家做浆水，没有浆水引子也可以自己在家做，而且不长毛、也不会发臭，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

包菜、芹菜、清水、玉米面、酵母粉

具体做法：

1.先准备一个洗干净的包菜，从中间对半切开，把里面的硬芯切掉不要，然后把包菜全部切成小片。

2.再准备一小把洗干净的芹菜，把芹菜切成段。

3.锅里水烧开后，把切好的包菜和芹菜全部倒入锅里焯水，烫大约30秒就可以了，再全部控水捞出来。

4.然后把菜倒入这个砂锅里面。

5.接下来调个面糊，往小碗里加入一小勺的玉米面，再分次少量加入水进去，用筷子搅拌均匀，搅匀成一个均匀细腻的面糊状。

6.锅里重新烧水，水烧开后把刚才搅好的面糊倒进锅里面，继续用筷子搅拌均匀，面糊的稀稠度和平常煮面条的面汤差不多，煮开后再煮2分钟左右关火。

7.然后趁热把面汤倒进这个砂锅里面，先盖上盖，等面汤晾凉到大概35°左右的时候，再往里面加入大约3g的酵母粉，用干净不沾水的筷子搅匀，直接盖上盖子让它发酵。

8.这里有一个小诀窍，发酵的每一天，都要把盖子揭开，用干净的筷子搅一搅，这样发酵速度就比较快，现在是夏天，做浆水差不多需要4-5天。

9.今天是第四天，咱们这个浆水就做好了，揭开盖子就可以闻到一股酸香味，这个浆水可以做浆水面条、浆水鱼鱼、搅团等等，喜欢的朋友可以自己在家试试。