一碗打卤面50的电影叫啥名字 一碗打卤面什刹海电视剧里

前段时间看电视剧《什刹海》，觉得真是一部良心制作的片子。故事发生在北京什刹海，以胡同四合院里为背景，讲述了祖孙三代人几家人看似平常、却又不怎么平常的故事。

其实，生活原本就比想象的精彩。不信您试着回想一下，身边是不是也有各种张家长李家短的那些事儿？只不过，影视剧作品呢，是把很多事儿集中起来，浓缩在主人公身上。

北京什刹海

这部剧最适合两种人看——一是对老北京感兴趣的，可以看到很多传统北京人的地道生活。大到老北京人的讲究，像是做人要“局气”、晚辈对长辈要“捧着”来、过年过节的各种习俗...小到四合院里的花草、书房里文房四宝的摆设、待人接物，为人处世的细节...

老戏骨刘佩琦老师

第二种适合的人群，就是像我这样的“吃货”！因为刘佩琦老师饰演的男主人公，是名厨师。可不是一般饭馆里的厨师，而是专门做宫廷菜，接待过外国元首的大厨！

整个剧也是围绕着经营餐馆这个主题，无论是在餐馆开发菜肴、还是在家做家常菜，都有大量的做饭的镜头。从选材、备料、制作到菜做好吃进嘴里，都拍得颇为详细！

自家豪华版四合院里的厨房

不做过多的剧透，感兴趣的您可以自己去优酷观看，绝对物超所值。能感觉得出来背后主创人员投入的时间精力和心血，看这部剧，还能学到很多地道的老北京词句。

里头经常出现什刹海溜冰场的剧情，因为经常去玩，所以看起来也很亲切。这里有很多北京孩子的童年记忆。

什刹海冰场

影片最后，老爷子攒了个局，和他多年未见的师兄，每人做几道大菜，请大家品鉴。其中，最后压轴的，不是佛跳墙，也不是百鸟朝凤，而是他儿子做的一碗打卤面。

这部剧千万别大晚上看，每到美食出现的环节，都会食指大动！特别是浓郁的汤头，浇在面上，用筷子搅拌一下，劲道晶莹的面条，混合着焦糖色鲜肉汤的汁…

看着里头演员把面一口送进嘴里，引得我口水差点掉了出来。

结果就是——整个晚上，翻来覆去，脑子里都是那碗“打卤面”的样子。强忍到天亮。立马采购食材，打算自己亲自尝试一下做碗鲜美的打卤面。

点外卖不是更快么？因为片子里专门说了，打卤面要现做现吃，而且吃的时候，要浇一层汁、吃一层面！想要吃到美食，就得付出劳动，自己选购地道的食材，才能做出那口地道的面。

打卤的食材各地不一，可自行搭配

食材：

手擀面、五花肉、香菇、木耳、黄花、豆干、西红柿，葱、姜、蒜、勾芡

最地道的面，是要现和、还要醒一段时间，因为心情比较急迫，所以这次是直接购买的手擀面，吃起来也算是挺有嚼劲的。

做法：

提前把黄花和木耳泡在水中；

五花肉切成细条，入油翻炒捞出备用；

葱姜蒜下入油锅，再加入除了肉之外的配菜；

加入炒好的五花肉条，撒些勾芡；同时在另外一口锅里煮面；可以把泡过香菇（或煮面的水）浇一些在卤里，注意卤不能过干、也不能过稀。

面和卤分别装入不容容器中，上桌；

自制打卤面

浇一勺卤、拌一层面，吃完后再浇再吃。

除了泡黄花木耳的时间，其实整个做法只不过半个小时左右，而换来的，确实一碗特别地道的打卤面！

有些做法，会加鸡蛋加进去，可后来做着做着，就不想放了，所以在成品里面，没有鸡蛋的影子。

对于这些每个地方做法、用料都不一样的食物，可以宽容一些、随意一些，总之，这碗吃着幸福满满的打卤面，彻底征服了自己的味蕾，也让我的拿手菜菜单上，多了这道“打卤面”！

看着香、吃着更香

做完这碗面，突然想起家乡的姥姥和妈妈了，特别是八十多岁的姥姥，现在依然“霸占”着厨房，每天的生活都围绕着三餐...看样子，是只要身体还成，就始终奋战在厨房第一线！

虽然总劝她，要把生活重心放在自己身上，带大了三个儿女、接着是我们这几个孙子辈的，现在好不容易最小的孙子都结婚了，可她还是要为一家人的各种事情操心，而重中之重就是要让每个人都吃得好！

可心里也明白，就像这看似小小的一碗打卤面，里头包含的，是对于家人浓浓的关爱。只有吃得好了，心情舒畅了，才能更好的生活。也明白了，为什么从小到大，长辈看孩子吃饭，只要我们大口大口地吃，他们就脸上了开了花。

打卤面压轴

就像《什刹海》里演的那样，尽管老爷子早就退休了、身子骨也不算太硬朗，可为了儿子媳妇开饭店，还是再次出山，忙里忙外地开发菜品，帮餐馆找出路。

也就明白了，为什么最后，儿子亲手做的这碗打卤面，成了压轴菜。在老人的心里，再没有什么，比孩子踏踏实实做点靠谱的事，更能让人欣慰的了。

今年因为疫情，选择不回家过年，不给祖国这个大家添乱，也就尝不到家人的手艺。越是临近年关，越是想念，惟愿天下太平，每个人都能在一碗面里，找到属于自己的温暖！

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