炸鸡腿酱汁的制作方法（香酥炸鸡腿及酱汁炸鸡腿做法）

鸡腿500克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克 ，我来为大家科普一下关于炸鸡腿酱汁的制作方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

炸鸡腿酱汁的制作方法

鸡腿500克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克。

琵琶腿解冻后扎小眼以便腌制时入味。

除面粉、淀粉、鸡蛋外全部放入琵琶腿中搅拌均匀，盖保鲜膜腌制2个小时。

把琵琶腿捞出放到一边，鸡蛋打散搅拌均匀备用，面粉及淀粉搅拌均匀备用。

油温6成热，取琵琶腿先均匀沾面粉混合粉，放入蛋液中，再放入混合粉中，拿出放入油锅，小火炸12分钟左右。

取出后，油温8成，复炸1分钟，捞出控油即可。

酱汁调配是生抽老抽各10g，蚝油20g，白糖3g，淀粉5g，孜然粉1g，清水100g，煮至粘稠放入炸好的琵琶腿裹均匀酱汁，盛出撒黑白芝麻。

因为泡过牛奶所以鸡肉鲜嫩多汁，很好吃。