武夷牛栏坑肉桂岩茶（武夷岩茶中的山寨作品）

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

今天这篇文章，想说说最近喝到的几泡岩茶。

这些茶，多数是茶友寄来的，美其名曰，一起探讨喝茶感受。

天南地北，从十里洋场到岭南热土，从水仙肉桂大红袍到四大名丛，从新茶到陈茶……感觉茶友们的茶，比麻花的要精彩百倍。

端看这些茶，名称都很……正派。

无一例外，均出自正岩山场，不乏核心山场，还收到了若干泡牛肉、马肉、心头肉，茶友们对肉桂，真是情有独钟。

刚收到这些茶，默默感慨一句：列位看官，真是“壕”气冲天，出手阔绰，对麻花真是厚爱，能够忍痛割爱，如斯好茶都愿意拱手相让。

在一个大雨磅礴的午后，一一泡了这些茶，我醉了。

这是一篇带着茶香味，还有点醉意的文章，直言不讳，是麻花一向的风格，说得不好，还请各位海涵，就是这么个直脾气。

第一泡茶，喝的是猫儿石肉桂。

非圈内朋友，可能不知道何为猫儿石肉桂。

猫儿石，系马头岩中的一个小山场，与之齐名的，还有三花蜂、横窠、桃树窠、云峰等山场。产自猫儿石的肉桂，便被称之为猫儿石肉桂。

猫儿石，在圈内还算小有名气。

小山场，更能激发起岩茶粉的征服欲。

带着满分的期待，泡了它。

喝完这泡茶，只有一个想法直接出现在脑海里——这是一款“雌雄莫辨”的茶，如果不是泡袋上写着“肉桂”二字，你打死也不会往肉桂上去联想，顶多觉得它是一款岩茶，仅此而已。

一直喝到了第五冲，在盖子上才勉强出现一丝丝桂皮香，若非仔细闻香，难以捕捉。

这种品种香极度不突出的茶，非常失败。如同作为一名女性，你要让人走进看了，发现没有喉结才相信你是女性，难道不气馁、不心酸吗？

这泡茶唯一能让人满意的是：山场特点还算明显。稍显温柔的汤感，勉强过关。

但是，品种香不明显，茶汤苦涩、浅薄，将这唯一的优点彻底粉碎。

首泡茶，以失望告终。

第二泡，想着喝喝牛肉，顺顺气，压压惊。

烫壶温杯，怀着十二万分的虔诚，剪开了泡袋。

闻香，一股焦味扑面而来。

环壁，注入100℃沸水，五秒快出水，每个细节，和日常审评一个规格。

揭盖闻香。

oh，my god！

这，这，这是啥味道……等等，让我强忍着不适感，再闻香。若干股气流钻入鼻腔，气味如此地不可描述。

杂味太重！

这些杂味，好似一泡茶暴露在空气中太长时间，吸收了各类气味，成了一个味道综合体，什么香气都有，唯独缺了桂皮香。

气味杂，贴上第一个标签。

桂皮香不明显，第二个标签。

倒出茶汤，啜一口。

汤苦、涩，第三个标签。

汤里有杂味，第四个标签。

得了，喝了两口，气没顺，火气到上来了。呔，哪个不识好歹的茶掌柜，竟然卖假茶！分明是要砸了牛栏坑肉桂的招牌。

真正的牛栏坑肉桂，才不是这个味道！

正牌牛栏坑肉桂，细幽的桂皮香，柔中带刚，从第一冲开始就牢牢掌握主动权，不论是在盖子还是汤水，掌握绝对的话语权，即便在桂皮香之前，可能会有花香、果香猖獗，但这些丝毫不会影响桂皮香的王者地位。

至于汤水，醇厚、柔和、细腻、水中有劲道、香气落水，这都是最基本配置。牛栏坑肉桂，则达到了顶配！

喝过正牌的，自然能快速识别冒牌的！

第三泡，换个口味，毫不犹豫剪了老丛水仙。

作为水仙中的经典，老丛水仙在老茶鬼圈中广为流传。

喝过正宗老丛水仙的朋友，一定会像麻花这样对它念念不忘。

不论是慧苑坑出产还是水帘洞山场，提到老丛二字，那爽朗干净的丛味，马上出现在记忆中。

砸吧着嘴，仿佛醇厚的汤水、饱满的汤汁从口腔缓缓流淌而过，留下沉稳而刚毅的木质香，丛味，以及悠长的兰花香。

好茶，是会让你留下深刻回忆，并且让你的味蕾形成条件反射，下次喝到汤水顺滑、柔和的汤水，会变得放松、愉悦。

喝过老丛水仙界的标杆，麻花马上就发现茶友寄的这泡老丛水仙，是假货！

且不说丛味是否明朗，单是那汤水的厚度，就无法与水仙品种相匹配。入口，汤水寡淡，浅薄，难以捕捉到醇厚感，实在是难以寻得“醇不过水仙”的特征。

这样一泡茶，得顶着多厚的脸皮才敢贴上“老丛水仙”的标签。

喝了三泡茶，实在是喝不下了。

茶友寄的这些茶，暴露出若干个问题。

香淡、水薄、苦涩、杂味重、品种香不突出，品质和山场名气不般配，甚至出现山寨货，盗用名号……

花费了一个下午的时间，只有一种情愫涌上心头，那就是——心疼。

没想到，现在的山寨产品如此猖獗，堂而皇之，招摇过市。

落实到实处，我们还是要加强学习，认准正牌的口感和香气，并且牢牢记住它们的特点，莫要买到了今天麻花喝到的这些“牛栏坑”牌、“猫儿石”牌肉桂等，远离山寨产品。

对不起，又这么实诚地说了大实话。

您能接受也好，不爽也罢，说出实话才能让各位直视岩茶的问题所在，这样才能避免重蹈覆辙，花了高价还买了一般般的品质。

我们要敢于向山寨产品说不，向那些不好喝的岩茶说不。

村姑陈见李麻花喝出了低气压，窸窸窣窣从箱子里倒腾出一泡茶。

“来，给你喝泡好喝的。”

嘿，还卖了个关子让我猜茶名。

沸水冲泡，小小的审评室瞬间花香四溢，各类花香次第而来。闻盖香，品水香，其花香惊艳了我的味蕾，妖娆的夜来花香和桂花香次第而来，还有点雨后丁香花、茉莉花的气味。

这些花香层层叠叠堆在一起，竟然额外地香…艳，带着一股甜甜的脂粉气，瞬间把黄观音、黄玫瑰给比下去。

论脂粉香，非雀舌莫属！

原本心情如雾霾的我，遇到这泡雀舌后，心情好得不得了，思绪早已飞到了秦淮河畔，那个洋溢着《后庭花》的地方……

茶香，人已醉，就此搁笔。

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