腐竹木耳凉拌菜的家常做法（凉拌腐竹黑木耳）

今天，特意调制了一碗百搭的凉拌汁，其实是专门为凉拌腐竹而量身定制的，在各种凉拌中，它还是特别受大家欢迎的，不仅做法简单，而且口感极佳，专治各种没胃口，天气热不想炒菜吃，不妨来试试吧！

腐竹属于家中常备的主要副食品之一，在各种豆制品中算是营养价值较高的一种食材，冬天吃火锅派的上用场，夏天吃凉拌菜肯定都少不了它的存在，或烧、或煮、或拌都非常的不错，下饭下酒都是非常受大家欢迎的，平时，大家想补点钙，它无疑是最佳的选择之一。

常吃腐竹的好处有很多，青少年补充蛋白质，促进骨骼发育，老人吃些可以防止骨质疏松、降低胆固醇等等都是非常有帮助的，它和木耳又是绝佳的搭档，后者又可以增强肠胃的蠕动频率，对防止便秘等效果都是十分明显的，凉拌腐竹黑木耳，营养丰富，口感清脆爽口又美味，简直就是居家必备的凉拌之一。

凉拌好吃的秘密，肯定是由凉拌汁来决定的，具体详细的制作方法，笔者把它单独写在另外一篇文章中，同此文一同发布，大家，可以在文章列表中查找到它，在此，就不再赘述！

食材配料：腐竹、黑木耳、凉拌汁、香菜。

制作过程：

首先，把黑木耳和腐竹提前放入冷水中，泡上1-2个小时，然后，再把前者撕成朵状，后者攥干水分，分别盛入碗中备用。

起锅烧水，把木耳和腐竹倒入热水中，焯20-30秒捞出，并且投入凉水中冲凉，这样做的目的是让它们保持清脆的口感，沥干水分后，盛入碗中备用。

然后，再把今天调好的百搭凉拌汁倒入盆中，最后，再拌入适量的香菜末，充分拌匀后，凉拌腐竹黑木耳制作完成，口感鲜辣味美又有营养，吃起来清脆爽口特别的香，想吃凉拌菜特别的容易。

​温馨提醒：

凉拌汁制作好后，可以把它存放在密封的容器中，吃上两三天肯定没什么问题，天气热，容易滋生细菌，笔者建议大家现调现食。

木耳这个东西，必须当天泡当天食用，否则会出现霉变的状况，过夜再食容易发生危险，请大家切记。

另外，痛风患者禁食此道凉拌菜，否则会增加病情，疼起来真的挺要命的。