高汤汤底秘制配方大全（高汤的配方）

图片仅供参考

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对于美食达人来说，做饭好的人都有一样秘密武器。我的秘密武器，都是大半月做一次，每次用上2小时时间，经过简单的烹饪之后，都会变得滋味大不相同。就是高汤:高汤总能在各式菜肴中出现，起到神奇的调味作用，纯白似乳的汤色中，蕴含着食材的精华。早餐为了孩子节省时间，吃面比较多，特别是天冷的时候，一碗高汤煮出来的面，既可以温暖胃，又可以暖身。今天的早餐鸡蛋面，听起来很简单，但是要想这碗面好吃，关键是汤，高汤才是这碗面的灵魂，两个半小时煲出的汤，汤汁浓白，闻起来就一股清香，想要做出一碗好吃的面，那就先学会煲出一锅美味的高汤：

所需食材：猪骨两根，鸡架两只葱4段，姜4片。

　　操作方法：猪骨两根，鸡架两只，加水30到50斤，大火烧开水，用笊篱去除血沫，改为中火煮一个小时，加入葱姜，再改小火煮一个小时，小火煲至汤色奶白即可，加入三花淡奶调白，加入骨汤调味粉调鲜即可。用时加盐调至微咸。

　　备注：煮汤时不要盖锅盖，煮好的汤不要放在地上。

1.大骨先洗的时候泡一泡血水。

2、刚下锅加水时一定要一次加够水。

3、浮沫一定要全部撇去，不然汤色不清亮。

4、大火烧开后，小火再炖。

5、高汤每家用的频率都高，煮汤，煮菜，煮面条，煮粥，都可以用。

6、高汤出来后的烫料这些可以沾些酱吃，也可以来个香辣大骨肉。

7、倒入保鲜密封盒放凉后放入冰箱冷冻层（三个月时间之内吃都没问题）。