艾粄真好吃（归来食艾粄）

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绵绵的小雨依旧夹带着些寒意，但不似冬日那般肃杀了。当雨洒在黑色的土地上时，我们可以欣喜地看到那钻出泥土的绿，哪怕是零星的——南国的春天似乎到了。乡下的春天拥有着特别的诗意。只有在这里，在与自然的亲密的接触中，才能感受到万物萌发的姿态，生机勃勃的。春天来了，笼罩在我们身边的疫情也已经开始慢慢消散。

春天的气息越来越浓，路边的草儿生长得更多更密了。如果杂草及时地被拔除，那我们特别喜爱的一种植物——艾草，就可以长许多。艾在我国的历史很悠久，在《诗经》中就有关于它的记载，“彼采艾兮，一日不见，如三岁兮”。在客家地区乡下，春天采艾做艾粄，是自然不过的事情。艾粄是糯米制品，又叫清明粄，大概是做艾粄、吃艾粄的人在清明时节最多的缘故。对于一路求学的我来说，春天是上学的时候，是读书的好时光，可也正因为如此，乡村生活渐渐地从我脑海中剥离，在外公家采摘、酝酿、品尝这春天的味道，回头一想，原来已经是孩提时代的记忆。

这个春天，因为疫情的缘故守在家里。一次在外公家吃饭，我和外公说到了艾粄，本是随口一说，外公却惦记着。第二天，他打电话给我，说“下午过来做艾粄哩”。“好呀好呀，下午晚一点哦。”我骑单车到外公家。原来他已经把做食物的材料准备好，满堆绿色！我爱这生机盎然的绿。“阿公，这些是什么呀？”我好奇地问。外公正准备把这些绿色放入压力锅中蒸煮，听到我说话，带有白色胡茬的脸微微笑了一下，没有抬头，不急不缓地说：“是五月艾、粗叶和白头公。”其实，看到这些青草叶，看着外公把它们放到锅里，我脑海中浮现出了画面，是他一个人带着篮子走去外婆菜园子附近的小路上或田埂边，在雾气氤氲的时候把这些长得丰满的艾草摘下来，摘的时候或许艾草上还带有雾珠呢，回到家再用清水轻轻地把它们洗净。想到这里，我很感动；再看他，他的脸上却带有一种自得，并且忙碌着，顾不上看我哩。“阿公，这些放进去不会太多吗？”“不会的，等蒸熟了，就只有一点了。”

蒸好啦！我怀着期待的心情，和外公又回到了厨房，等待开锅的瞬间。清香扑鼻而来，与童年时的记忆再次碰撞。这是五月艾独有的清香，很新鲜，仿佛还混杂着春天泥土的香气，沁人心脾。经过蒸煮，这些青草原本丰满的叶儿收成一团，颜色也是大变样，蓬勃青绿变成了深绿浓绿。艾草们的汁水挺多，把它们稍稍拎一拎，就可以放到木板上轻轻铺开了，接下来，需要把它们切碎、捣碎。我说，我要亲自上手，于是便坐在小竹凳上，左右手各拿起一把刀开始了我的工作。艾草们热气腾腾，不断翻涌着新的清香。切好后，在小石臼里舂碎，再一溜，圆滚滚的青团便可取出放入雪白的糯米粉中了。糅合它们与熬好的黄糖浆，是个功夫活，外公左手扶定盆，右手不停地来回翻压。他的手明显是饱经风霜的，但也是黝黑而有力的。我在旁边蹲着和他搭话，听他讲年轻时候传奇的故事。白色的灯光在我们斜上方微微地亮着。是的，时光是会逝去的。我听得到外公微微的呼吸声，看得到他脸上深深浅浅的皱纹。他有年轻时跟着军队游遍大江南北的骄傲，也有在此刻，为外孙女做着春天的食物的温柔。

艾粄很好吃，软软糯糯，又带有一点韧性，堪称绝妙的、最让人难以忘怀的，是它散发出来那种独特的青草香气。这种清香，沾有春天雨水和泥土的气息，寄托了亲人深沉的爱意，蕴含着客家人淳朴的美质，而它表现的，却又是那么淡、那么远。今后或许还要咿咿呀呀走过人生许多桥，但是故乡艾粄的清香气会永远伴着我，留在我的心中。

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