外脆里嫩的面包做法（面包最好吃的做法）

都说日式面包重油重糖，吃多了对健康不利，那就不妨来试试这款软欧，它是一款非常健康的面包，低糖少油，多吃对身体无负担，而且这款面包格外香，因为加了核桃之类的坚果，越嚼越香，吃一次就会上瘾。以前总以为少油低糖的面包不好吃，随着年龄的增长，越来越关注自己身体的健康了，于是开始尝试着做一些软欧，我还清楚地记得第一次烘烤软欧，是受了一个玩美食的小伙伴的影响，她极力推荐我做这款面包，说我一定会喜欢，我怀着半信半疑的态度做了这款她极力推荐的软欧，一出炉就迫不及待地品尝了，味道真的很惊艳，不仅能吃出浓浓的麦香味，还能吃出浓浓的坚果香，太美味了！自从学会了这款面包的做法，我家隔三差五必做一次。

平时先生偏好甜食，为了身体健康，我做面包会尽量减少糖的用量，有时先生会抱怨面包不甜，但是他吃了这款坚果软欧后，跟我说口感不错，或许是因为我在食材里面添加了酸甜的蔓越莓果干，使得这款少糖的软欧味道没有因为糖量的减少而影响口感。烤好的软欧很大一根，我喜欢切成片吃，还可以搭配水果或者酸奶，一顿营养的早餐就解决了，当然，做下午茶也是挺不错的。刚出炉的软欧口感是外脆里软的，非常好吃。那么我们在制作这款软欧时面团需要揉到什么状态呢？烘烤和发酵时需要注意哪些问题呢？下面跟着我的文章一起来学习吧！请仔细阅读我的文章哦！

【核桃蔓越莓软欧包】

【食材】：高筋面粉350克，全麦粉90克，盐5克，酵母5克，橄榄油20克，细砂糖35克，水285克左右，蔓越莓干50克，坚果70克。

【做法】：

1，首先将所有食材放入东菱面包机里揉成光滑的面团，继续揉至扩展阶段。

2，接着加入蔓越莓干和坚果搅拌2分钟，至坚果和果干均匀包裹在面团里。

3，将揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜，放在26—28度的室温环境下发酵至两倍大。

4，面团发酵好后，手指粘粉在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷表示发酵到位。

5，取出发酵好的面团，轻拍折叠排气，分成3个大小均等的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6，然后用手将面团擀开成椭圆形。

7，翻面后轻轻卷起，从一侧卷到另一侧，收口捏紧，稍微搓长，揉成橄榄形。

8，将整形好的面包胚放入模具里，放在温度36度湿度75%的温暖湿润处发酵至两倍大。

9，在发酵好的面胚表面筛上高筋粉，用锋利的刀片割出纹路。

10，放入预热至200度的烤箱中下层，上下火烘烤20分钟左右，表面上色后及时加盖锡箔纸。

11，面包烤好后出炉，放在晾网上晾凉，然后用保鲜袋装好常温保存，如果一时半会吃不完，可以放冷冻保存，吃之前用微波炉加热几秒，或者表面喷上少许水，放入烤箱180度烘烤5分钟即可。

12，烤好的面包表皮特别香脆，太好吃了！

小贴士：

1，烤温请根据自己烤箱的脾气调整合适的温度。

2，面粉的吸水性不一样，面团的水量根据实际情况调整，水可以分次加入面粉里和成团。

这样一款简单易学、外脆里软、营养健康的核桃蔓越莓软欧包的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款面包的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！

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