青椒肥肠怎么炒好吃（10分钟快手菜能多吃两碗饭的青椒肥肠）

从小就特别爱吃肥肠，前段时间肥肠太贵了，这几天价格便宜了不少，赶紧就做起来，不过肥肠还是比肉贵呀

By 面有彩色手工美食

用料

• 肥肠 600克
• 干辣椒 5、6个
• 大蒜碎 适量
• 姜丝 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 2勺
• 黄豆酱油 1勺
• 东古一品鲜酱油 1勺
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 皱皮辣椒 4个
• 红油 1勺
• 花椒粒 适量

做法步骤

1、买回来的肥肠反复清洗后切成块

2、准备好花椒粒、干辣椒、大蒜粒、姜丝、郫县豆瓣酱（想要颜色好看可以选择红油豆瓣酱，我这里用的老酱要更香一些）

3、皱皮辣椒切成块备用

4、锅烧热放入油，油烧热后依次放入干辣椒、花椒、大蒜碎、姜丝、豆瓣酱爆出香味。

5、倒入肥肠翻炒，加入料酒、黄豆酱油翻炒一会会。

6、炒到肥肠都上色

7、翻炒好了加入清水，盖上锅盖煮

8、煮至嚼得动，水快收干打开锅盖。

9、加入皱皮辣椒翻炒一会会，在加入东古一品鲜酱油、鸡精、味精，最后加入红油翻炒出锅。

10、超级无敌好吃的青椒肥肠就做好啦。为了吃这道菜，我可以多吃了两碗米饭哟

小贴士

1、肥肠买回来是人家已经烫洗过的，但是依然不干净，需要放点醋和面粉反复清洗。 2、由于郫县豆瓣酱本身就很咸，所以不需要在额外放盐了。咸淡可通过豆瓣酱的多少来调节。

肥肠的营养功效

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

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