古代发明延续现代（老祖先几千年前发明）

文/刘步尘

洗碗机正在成为现代厨房的标准配置，但市面上各种品牌多到“乱花渐欲迷人眼”，怎么才能入手一台真正高品质的洗碗机？这里面可是大有讲究。

5月27日，中国质量检验协会发布公告：洗碗机干态存储测试方法和技术要求将于今年11月26日正式实施。与此同时，华帝作为干态标准制定企业成为中国首个获得干态认证的洗碗机品牌。

业界分析认为，洗碗机干态存储测试方法和技术要求的实施，标志着干态抑菌技术已趋于成熟并获行业认可，有望成为洗碗机主流技术路径，中国洗碗机即将迈入“干态时代”。

近年来，华帝一直致力于干态洗碗机的研发与推广，2019年受中国家用电器研究院委托，带头起草干态洗碗机产品标准。

一、干态洗碗机何以如此出色？

生活中，大多数人有这样的经历：潮湿天气，洗好的衣服还没干就发霉了；洗好的餐具，因为没有沥干净水再用时闻起来有一股霉味……

生活经验一再告诉我们，潮湿环境极易对洗好的衣服、餐具，形成二次污染。

而干燥的衣服不会发生霉变，在干燥、通风环境下存储的餐具也不会发生二次污染。

干态洗碗机的创新源头，就在这里。

那么，洗碗机干态抑菌是通过什么技术创新实现的呢？

以华帝干态抑菌洗碗机A6为例，其原理是这样的：

利用负压原理对已完成洗涤过程的洗碗机腔体内部残水，用双泵一抽一排将余水从洗碗机内部彻底清除；然后启动腔体左右的双风机环流系统，一吸一排确保洗碗机内部始终处于干燥状态；通过定时换气通风，确保碗筷久放无异味。

洗碗机腔体内部设计及用材十分关键，华帝这款干态洗碗机，内胆采用食品级不锈钢材质，圆角设计，一体化成型，残渣无处吸附。

事实上，作为洗碗机系列的高端产品，干态洗碗机并非仅有干态抑菌一个优势，而是全方位表现出色。

仍以华帝这款产品为例：

75℃高压高温煮洗，除菌率达到99.99%，且碗碟洗后晶亮不留水痕。

8种清洗模式——智能、强力、标准、快速、轻柔、冷冲、热漂、节能，选择自由度大，适合不同年龄段的用户群，并足以满足年轻群体个性化洗涤需求。

AI变频智控实现语音控制，轻声一唤洗碗机门自动打开；也可以选择触控开门，膝盖轻轻一碰，箱门自动开启。

其喷臂采用食品级钢材，抗腐蚀，耐高温，寿命长。

它甚至考虑了年轻妈妈们的特殊需求，为婴幼儿设计了专用器皿，中温度热水可深入瓶内冲刷，完全无使用的后顾之忧。

由于采用智能无极变频调速电机系统，它的静音表现十分出色。

至于洗涤效果，那就无须多说了，实测数据显示，其清洁指数、干燥指数、噪声及除菌等多项指标，表现均为A 。

这款洗碗机还专门在门体顶部印刻了“Dry&Healthy”字样，告诉你这款产品“干态抑菌健康”。

至于这款产品的颜值，我想来想去想到一个词：倾城倾国。面板采用12.6吋镜面镀膜钢化玻璃，镜面形成映射进一步强化了视觉冲击力；立方机身无不弥漫着几何学的艺术气质，简约、时尚、质感，成为所有看过这款产品的人对它最深刻的印象。

需要补充说明的是，干态洗碗机并不是一个产品形态的定义，而是产品功能层面对产品的界定。换言之，洗碗机无论嵌入式、水槽式、台式、独立式，理论上讲都可以做成干态洗碗机。“干态”这个概念和电视行业“8K”的概念有点类似，不管液晶电视、OLED电视、Micro LED电视，理论上讲都可以成为8K电视。

二、预计2021年洗碗机将全面进入干态时代

从调查数据看，公众对洗碗机最关切的问题已不再是洗净度，经过最近5年大力度的科普启蒙，大多数人已建立了“机洗比手洗更干净”的观念。

时下公众对洗碗机最关注的问题是什么？换言之，什么因素阻碍了洗碗机持续快速进入消费者家庭？

市调数据分析可知，“操作方便度”及“洗后是否二次污染”，成为排在公众最关心问题前两位。

一般认为，公众对洗碗机使用方便性的要求，直接催生了水槽洗碗机的诞生；对洗后餐具二次污染的担忧，则催生了干态洗碗机的问世。

此前，市面上在售的洗碗机普遍存在着一个结构性缺陷：洗碗机进水管和家用水管相连，极易导致洗涤过程完成之后残水顺着进水管倒流回洗碗机腔体并形成底部积水，餐具在这样的环境下存储极易发生二次污染，洗得再干净也是前功尽弃。

我们都知道，近年来洗碗机持续朝洗储一体化方向发展，洗碗机同时扮演了两大角色：洗碗机 消毒柜，主流洗碗机都是洗储合一。一台洗碗机只解决洗的问题而不能有效地解决储的问题，这台洗碗机是不完整的。

以前，洗碗机主攻洗涤，确保洗涤干净是所有品牌着力的方向。当洗净率不再成为问题，洗后存储的问题就日益凸显出来。

过去，由于技术的限制，大多数品牌在储的问题上没能做到和洗同样好。干态洗碗机的问世弥补了洗碗机普遍弱于存储的短板，让洗碗机不仅是一台出色的洗碗机，同时是一台出色的消毒柜，是二者的合体。

从华帝公布的实测数据看，干态洗碗机存储表现确实很出色：残水去除率96.7%，返潮阻隔率99.5%，细菌滋生率降低97.3%，二次污染率降低100%，有效抑菌时长可达168小时。

可以肯定的是，干态洗碗机标准的发布实施讲加速洗碗机进入干态时代，干态抑菌将成为主流洗碗机的标准配置，这对于走在技术前列的品牌无疑是赢得了先发优势。

三、购机时千万别忘了问：是干态的吗？

2017年之前，中国洗碗机市场年增速最低在55%，最高达到140%。2018年之后，由于地产政策收紧洗碗机增速有所放缓，但其仍是所有家电产品中增速较快的一个。在整个家电行业逐步进入存量时代大背景下，洗碗机持续增长堪称一道亮丽的风景。可以肯定的是，随着中国经济持续发展，公民生活水平越来越高，洗碗机在中国市场的普及进程，未来若干年内仍将持续。

目前，几乎所有主流家电品牌均已布局了洗碗机产业，由于品牌太多，产品良莠不齐，非常考验公众的购机智慧。

如何才能选择一台满意的高品质洗碗机？我给大家的建议是，在了解产品基本功能及定价之后，千万别忘了问一句：是干态的吗？

如果厂家一味给你介绍它的洗碗机洗得多么多么干净、多么多么省水、甚至多么多么静音、多么多么便于操作，对是否干态只字不提，那你要好好考虑一下了。

有时候我想，我们的老祖宗真的非常有智慧，他们早在几千年前就创造了“干净”这个词，把“干”和“净”放在一起组词，在他们的认知逻辑里，唯“干”者方“净”。今天看，的确是这样。

（作者系家电行业资深观察人士）