大米发糕怎么做好吃（怎么做大米发糕好吃）

用料：大米250克、酵母2克、水130克、白糖40克，我来为大家科普一下关于大米发糕怎么做好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

大米发糕怎么做好吃

用料：大米250克、酵母2克、水130克、白糖40克。

大米淘洗干净，多洗几遍，直到水洗清为止喔（只有这样米糕才不会粘牙），然后温水泡一夜。

把泡好的大米再次清洗干净，滤干水后加入120克水再加入40克糖，用料理机打成较细的米糊，打的越细口感越好。

大概就是这样可以拉丝的糊状，再用少许（注意水尽量少点）清水把酵母化开，倒入米糊中混合均匀。

盖上保鲜膜温暖处发酵一个小时左右，这个时间并不是绝对的，主要是看状态，发起来比原来高一倍就差不多发好了。

发起来的样子，搅拌排气后静置15左右。

水开后，倒入静置好的米糊，注意这是不要再搅拌了，直接倒入就可以了。

中火蒸20分钟，再闷5分钟。

放凉后切开，这样的做法不会粘牙很有弹劲，这样大米发糕就做好了。