酱油有毒吗真的可以吃吗（吃酱油会致癌吗）

酱油这款调味品被人们普遍地应用在各种菜肴当中，可用酱油调味调色，而且在调某些肉馅的时候也会用到酱油，但是有一种传言说吃酱油有可能致癌，这让人们非常的恐慌，那么这种说法有一定的科学依据吗？我们是否应该经常吃酱油呢？今天我们就来介绍相关的内容。

破除谣言 浅谈酱油好处

酱油是日常生活中常见的调味料，咸甜的味道加进任何饭菜都会为之增色。但是酱油吃多了对身体是好还是坏呢?有人说，吃酱油会致癌，这是事实还是谣传呢?眼见酱油受到的“非议”似乎越来越多，大家不妨一起来探讨这些疑问，为健康加油!

●摄入酱油能降低胆固醇

早在1999年，美国食品药品监管局就宣布，酱油中的大豆蛋白可以降低患心脏病的几率。此前的实验结果显示，每日摄入25克大豆蛋白的人，其血液中的低密度脂蛋白(“坏”胆固醇)水平相应较低。当低密度脂蛋白过量时，它携带的胆固醇便积存在动脉壁上，时间一长容易引起动脉硬化。而酱油中的不饱和脂肪酸在一定程度上可以促进高密度胆固醇“好”胆固醇”)的生成，进而防止动脉硬化过早出现。用酱油替代盐，做出来的菜尽管颜色并不好看，可至少要健康许多。

摄入酱油能降低胆固醇

●酱油可以安全缓解更年期症状

当女性体内雌激素水平降低，出现更年期症状时，使用激素替代疗法可以治疗更年期症状。但在2年前，一项世界范围内的研究显示，激素替代疗法会增加女性患心脏病和乳腺癌的风险。

有些女性反映.她们在适当地用酱油取代食盐之后，一天内出现潮热的次数由8次减少到5次，显然，酱油以及其他一些大豆制品.其作用都比不上激素替代疗法。这是由于酱油中所含有的大豆异黄酮量较小，类雌激素物质能量较为微弱。不过，也因此有专家提出：酱油可以被看做是安全缓解更年期症状的食物。

看来说吃酱油能够致癌的这种说法是没有什么依据的，所以大家千万不要过于恐慌，经常吃酱油，其实对于我们的身体健康是有一定的好处的，所以我们可以在平常生活当中放心的去吃一些酱油，而且酱油的有些好处是我们没有想到的，希望大家能够更全面的去了解酱油。