菠萝为什么要泡盐水（菠萝为什么要用盐水泡呢）

今天妈妈让我去水果店买点水果回来吃，我挑来挑去买了一个大大的菠萝，跟往常一样，店员削皮去刺打包，然后就回家了。把菠萝拿给妈妈，她先把菠萝切成块，然后拿出水果盆，再放水加盐泡上一会儿，我就开始享受美味了。其实，每次吃的时候心里都是有个大大的问号，为什么菠萝非要用盐水泡上一会儿才能吃呢？

1、避免过敏反应

有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

2、让味道更甜美

当我们吃新鲜的菠萝时，会感到口腔、舌头、甚至嘴唇都会有一种麻木感、刺痛感，这就是在果肉里所含的一种物质——菠萝酶的作用。用盐水泡正好抑制了菠萝酶对我们口腔的刺激，所以用盐水泡过的菠萝吃上去不仅味道香甜，口感还很好。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

菠萝用盐水泡十几分钟就可以吃的了，不用泡太久。大部分人可能还是喜欢泡半个小时左右，其实泡得越久，菠萝会变得更加软，而且盐分会更加深入到果肉之中的，到时吃菠萝的话又甜又略带咸味，主要看个人口味哈。

同时用盐水泡好的菠萝，食用之前记住先清洗一番，这样就不担心咸味抢走了菠萝的甜蜜滋味了。也建议大家用盐水泡菠萝的时候最好是凉开水浸泡哦，因为直接用自来水的话就不那么卫生。

春季是菠萝上市的季节，菠萝不仅营养丰富，而且清热解暑、生津止渴，还可以助消化，是医食兼优的时令鲜果，但是大家一定要注意食用的正确方法。同时，也要注意菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用。