年夜饭最好吃的饺子（除夕年夜饭饺子这样做）

除夕年夜饭，饺子这样做，好吃好做有寓意：虎虎生威，财源滚滚！

时间真快，过年进入了开始倒计时 ，中国这个传统大国，尤其除夕夜，年夜饭还是很讲究的，除了丰盛的各种菜品外，饺子可是少不了，饺子象征着团团圆圆，过年的时候，尤其北方有些城市，还会在年夜饭的饺子中放入各种不同的东西，例如年糕、花生、糖、钱等，吃出来各有不同寓意呢。这次我们来分享一个好吃好做有创新有寓意的饺子做法，迎合虎年的饺子，也寓意着：虎虎生威，财源滚滚，吃出好兆头哈。

下面就将具体制作方法同大家一起分享一下，喜欢的朋友不妨为家人动手做起来吧。

【小老虎饺子】

食材用料：面团部分：1、白色面团：普通面粉（也叫中筋面粉）适量、南瓜泥适量2、白色面团：普通面粉适量、水适量（约为2：1）3、黑色面团：可可粉适量馅料部分：白菜适量、五花肉适量、蚝油适量、味极鲜适量、糖1点、盐适量、食用油适量、香油适量、葱1棵、姜1小块

制作过程：

1、首先我们先将制作馅料的所有食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。

2、先来制作一下面团部分：白色面团就用普通面粉 水，混合揉成一个软硬适中的光滑面团，黄色面团用普通面粉 南瓜泥（南瓜去皮蒸熟后碾成泥，具体用量要根据南瓜泥所含水分来灵活用），同样是将其揉成软硬适中的光滑面团即可。黑色面团只需从揉好的面色面团中揪出一点点即可，加上适量可可粉，将其揉均匀光滑即可，如图所示。揉好的三个面团，盖好保鲜膜，放置一旁醒发。

3、开始制作馅料部分：五花肉切末、葱和姜切末，混合在一起，同时倒入味极鲜适量、蚝油适量、糖1点点，将其按照一个方向混合搅拌均匀，先进行腌制以下，如图所示。

4、再来处理一下白菜部分，将其剁碎成末，然后箍出水分，不然后面包的时候，水分太多，不好包，如图所示。

5、准备包饺子时，最后再将处理好的白菜末同前面腌制的肉馅部分混合，同时放入适量食用油、香油和盐，如图所示。

6、最后，同样是用筷子按照一个方向，将其混合搅拌均匀即可，这样馅料部分就制作好了，如图所示。

7、将前面揉好的黄色面团，先搓成细长条，再切成均等小剂子，将其按压扁后，用擀面杖擀成中间厚，周边薄的圆形面皮，这样饺子皮部分就制作好了，如图所示。

8、取一个饺子皮，放入适量调制好的馅料，对折捏紧，如图所示。

9、再将两端捏扁 一下，如图所示。

10、在捏扁的两端，沾点水，向底部折过去，如图所示。

11、开始用可可面团来进行装饰，分别都沾点水，贴上去即可，如图所示。

11、依次全部做好，小老虎头、身体、尾巴，哈哈，蛮好玩的哟。

12、锅中烧开水后，将整理好的饺子放入烧开的水中，进行煮制，如图所示，将其煮到全部都漂浮上来即可。

13、煮好的饺子，将其打捞出来，即可上桌开吃啦，虎年就要虎虎生威。

[小贴士]：

1、黑色面团也可以用竹炭粉或者黑芝麻粉来调色。

2、表情图案，可以自己发挥想象来操作即可。

3、馅料部分可以按照自己喜欢的任意馅料来包制，这个灵活操作即可。

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