三伏天少吃这些东西（三伏不补一年受苦）

俗话说“头伏不补，伏天受苦”。意思就是说，伏天的饮食要注意，多吃一些有益的食材，不然整个夏天身体都会感到不适。

三伏天里高温高湿的天气，非常考验人的身体素质，但也正是“伏补”的好时机。《黄帝内经》中也讲到：“春夏养阳，秋冬养阴”。三伏天中气温高，也正是补阳的好时候。

如果不差钱，“伏天5宝”别忘吃，补足阳气，身体好，安稳度过三伏天。

一、多钙宝——大虾

十个人里面就有九个人缺钙，人体无法合成钙，只能靠外物来吸收。大虾，被誉为“天然钙王”，含钙量远胜于牛奶，营养高易吸收。三伏不补，长夏受苦，很适合现在用来补钙。

推荐做法：【白灼虾】

1.准备食材

准备适量的鲜虾，剪去虾头，去除黑色的虾囊，再把虾腿剪掉，用牙签挑出虾线，切记不能开虾背，煮的时候水分一渗进去鲜味就冲淡了。

2.把鲜虾煮一下

锅内烧水，放入一个小葱结，几片生姜，淋入适量的料酒去腥增香，大火烧开以后多炖煮几分钟，让葱、姜的香味融入到水里面。水沸腾以后再下大虾，这样大虾在沸水中能够快速成熟，保留鲜香味。

全程大火煮，不要放任何调料，吃的就是虾肉的清甜嫩，虾身变红以后把葱结、姜片挑出来。一开锅立即捞出，并迅速放入冰水中过凉，防止虾肉被余温继续加热，失去刚出锅那一瞬间的鲜滑。

3.调蘸汁

准备一个小碗，放入适量的蒸鱼豉油、生抽、香醋、鱼露，搅拌均匀就可以了。

把冷却后的鲜虾取出来，整齐地码放在盘中，煮制过程不要放食盐，盐水一煮虾肉容易失水，鲜味和鲜嫩感都会受影响，一道鲜甜美味的白灼虾就做好了。

二、脑力宝——黄豆

别小看一粒小小的豆子，可以做成豆浆、豆花、豆腐。作为植物界的优质蛋白，不但拥有“豆中之王”的美誉，还含有丰富的卵磷脂，被称为饮食届的“脑黄金”可不是白叫的。

推荐做法：【小白菜拌黄豆】

1.准备食材

准备一把小白菜摘掉根茎不要， 清洗干净后控干水分，装在盘中。红椒一小片，切成颗粒，主要用来配色好看。

2.把小白菜焯一下水

锅内加入清水，倒入食盐，淋入一点植物油，加入食盐和植物油，焯水的时候，能使菜色更加鲜亮青翠。开大火把水烧开，把小白菜倒入开水中，快速焯一下水，就要关火。

捞出用凉水冲凉，然后沥干水分，把沥干水分的小白菜，切成碎粒，装入盘中备用。

3.准备一个调料

大蒜四粒，拍扁后切成碎末。把蒜沫倒入调菜盆中，加入食盐，味精，白糖，香醋，芝麻油，用勺子搅拌，化开调料。

倒入小白菜和红椒粒，再倒入黄豆罐头，黄豆罐头在生活超市都能买得到，然后搅拌均匀后，倒入一个小盆中。时间来得及也可以买点生黄豆泡水后煮熟。

用勺子压实，找一个盘子扣在上面，反过来，拿起小盆，这样扣一下，青菜黄豆的造型就像一个圆圆的小盆，上桌很好看。

一道清淡小白菜拌黄豆就做好了。

三、骨骼宝——海带

海带这个菜，说它是“补钙王”都不为过，含钙量是牛奶的几倍，热量低又营养，每天炒一盘随随便便吃几口，一家老小的钙都补足的。

1.准备食材

把海带丝洗干净，切几刀即可，装入盘中。胡萝卜一小块先削去外皮，再切成细丝，丝切的越丝越好入味。大蒜几粒拍扁后切成碎末。在锅里烧水，水开后倒入胡萝卜丝和海带丝。

焯水30秒之后，捞出来快速用清水冲洗干净。

2.调一个凉拌汁

盆里加入食盐2克，白糖2克，再加入生抽5克，香醋3克，然后放入蒜末。喜欢吃辣的朋友可以再放点花椒油，辣椒油，用勺子把调料搅拌均匀。

倒入胡萝卜海带丝上面，用颠盆的方式，调匀。最后放上一点香菜，再次拌匀，就可以装盘上桌了。一道简单快手的凉拌海带丝就做好了。

四、益寿宝——黑芝麻

老人常说“芝麻是个宝，常吃身体好”，小小的芝麻，拥有众多的称号“益寿佳品”，平民补品。黑芝麻不仅能使头发乌黑亮丽，还是最佳的补钙食物，比高钙的蔬菜和豆类都高得多。

推荐做法：【焦麻叶】

1.准备食材

普通面粉100克， 加入食盐3克，倒入黑芝麻10克， 白芝麻10克，植物油10克， 打入一个鸡蛋。和这个面团不用加水 ，搅不成面絮的时候再打入一个鸡蛋。

把黑芝麻白芝麻揉匀搓进面团中，面团要和硬一点。

2.做生胚

和好以后，拿个小盆盖住 ，松驰一会面团，以便后期的整形，十分钟左右， 面团就松驰到位了。取出面团 ，在案板上面揉一会，面团太大 ，我们分成两块来做，把面团揉成一个圆面坯。

3.切成菱形片

再把面团按压成片 ，拿个擀面杖把面团擀成一个薄厚均匀的片。用刀划成4厘米左右的条 ，再一条一条的摞起来。

斜切成菱形片 ，全部切好以后把面片抖开 ，不要摞在一起，免得粘连。锅内烧油， 油烧至5成热 ，放入麻叶开始炸，麻叶放入锅内要用筷子翻一翻。

4.下锅炸

炸至变色捞出 ，油温升高至6成热，再复炸一次， 复炸30秒就要捞出。

控干油不要急着吃，这个时候还有点疲软，麻叶只有放凉以后吃起来才会酥脆，好吃的麻叶已经做好了。

五、健体宝——玉米

玉米被称为“第一黄金主食”。全身都是宝，营养丰富，比大米、面粉都要高。不仅能提供营养，还能瘦身减肥，连玉米须茶，泡水喝都能去湿消肿。想要在夏天减肥的朋友，一定要多吃。

推荐做法：【玉米排骨汤】

1.准备食材

取几根肋排，先剔开再剁成均匀的小块。剁好之后放入清水中，加入适量的干淀粉和一勺食盐，利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。

准备两根玉米，洗干净以后切成小段。然后葱白切成段，生姜切成片，再准备几个干竹荪，切成小段，炖汤既营养又提鲜。

2.把排骨焯一下水

排骨冷水下锅，加入一勺食盐和一点料酒去腥。水烧开以后，打去锅中的浮沫，持续煮至没有杂质溢出的时候，我们就可以把排骨捞出来了。然后用清水冲洗干净，控水备用。

3.上锅炖

等水烧开以后，刚煸炒排骨渗出的油脂会再次形成浮沫。所以我们需要再清理一次浮沫，这样煮出来的汤，才会更加清爽不油腻。

浮沫再次清理干净后，把玉米放入锅中，加少许食盐入底味，搅拌均匀。把排骨放在砂锅里，大火烧开以后转小火炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。

4.出锅装盘

40分钟以后，我们把竹荪洗干净放入锅中，保持小火继续炖20分钟，炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜。等竹荪炖好之后，可以适当加一点鸡精提味，再淋入一点香油，放上少许葱花，就能上桌食用了。

(第一美食编辑：开心)

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