不吃午餐会提高血糖么（北京协和新发现）

“再不吃晚餐，你可能就胃穿孔了！”

20岁的女大学生被室友背进了医院，据了解这位大学生姓赵，赵同学为了减肥从大半年前就开始减肥，每天都不吃晚饭，后来甚至连早餐也经常不吃。

最近，节食确实有效果，她变瘦了，可是最近她肚子却疼痛得厉害，还经常反胃。今天赵同学就疼得额头直冒冷汗，随即被室友送到了医院。

经检查，医生诊断为长时间节食而引发了胃功能紊乱、消化不良，再这样下去可能会导致胃溃疡，甚至胃穿孔。

听到医生的话，赵同学后悔不已。

在以往的认知中，大家都知道节食不吃晚饭对身体有害，可是最近一项新的研究却提出了不吃晚饭更健康的结论，实在令人惊讶。

近期，北京协和医院肝脏外科毛一雷、杨华瑜团队进行了一项进食与代谢健康的相关实验。这次实验，也是首次在非肥胖的健康人群中开展限时进食临床试验。

此次实验，共有90名健康志愿者参与，研究人员将参考组分为晨间进食和午间进食两组。

晨间进食组：每天的进食时间控制在早上6点到下午3点之间，即不吃晚餐；

午间进食组：午间进食是把每天的进食时间控制在上午11点到晚上8点之间，即不吃早餐。

结果发现：晨间进食在提高胰岛素敏感性方面比午间进食更有效。晨间进食改善了空腹血糖、减轻了体重和肥胖、改善了炎症，还增加了肠道微生物多样性。

通过此次实验，“过午不食”似乎对人体更有益。

近年来，各种膳食研究、理论层出不穷。比较规律的一日三餐，“限时进食”真的更适合人体的身体节律吗？

对于“晨间进食”，也就是不吃晚饭，中山大学附属第一医院胃肠外科马晋平主任则提醒，正常人不吃晚饭，可能持续几天问题不大，但对于本身就营养不良或偏瘦、偏食以及有疾病的人群，每天都需要充足的蛋白质、脂肪、糖分等营养物质，而节省掉晚餐，很可能会造成营养无法满足身体正常运行的局面。

退回来说，既然实验显示“晨间进食”这么多好处，对于身体健康，又想控制饮食的人，是不是可以尝试？

且慢，北京协和医院的这项研究，只维持了5周。但若长期不吃晚餐，很可能身体会出现以下几种反应：

1、睡眠质量下降

午饭过后，由于长时间不进食，到了晚上10、11点，很可能会产生饥饿感。这个时间段，人体进入睡眠期，饥饿感却会使得大脑兴奋，导致入睡困难。

2、免疫力下降

缺少了一餐的营养摄入，很可能会引起营养短缺，导致免疫力下降。比如蛋白质不足，就无法合成免疫球蛋白，导致机体灭菌能力下降，从而增加各种疾病风险。

3、伤胃

当身体出现饥饿感时，胃就会分泌出胃酸，如果不吃晚餐，就会使得胃酸没有食物去消化，反而损伤胃黏膜。长此以往，更容易引起肠胃不适，出现胃炎、胃溃疡等肠胃疾病，甚至可能会导致胃癌。

4、伤大脑

大脑中枢神经系统需要葡萄糖进行维持，若长期不食晚饭，饥饿的状态容易引起低血糖，进而大脑失去养分，出现缺氧。长期以往，很可能会对大脑造成不可逆的损伤。

过午不食并非人人适宜，比起不吃晚餐的风险，晚餐时，做出3个改变，可能对健康更有助益。

1、晚餐吃早一点，降低患癌风险

西班牙巴塞罗那大学全球卫生研究所一项研究显示：晚餐时间和睡眠时间间隔时间越短，癌症风险越高。晚餐吃太晚，会促进消化液大量分泌，影响胃粘膜修复，从而增加胃炎、胰腺炎等风险。

建议：肠胃排空一般需要4小时以上，按照睡眠时间在10—11点，计算，晚餐最好在6—7点进行。

2、晚餐少吃一点肉，降低心脏病风险

哈尔滨医科大学公共卫生学院的一项研究发现，蔬菜中的膳食纤维能通过肠道菌群代谢，产生短链脂肪酸，有助于心脏代谢和预防癌症。

建议：晚餐以蔬菜为主，减少肉食比例。

3、晚餐饭量不要太多，延寿

发表在《柳叶刀公共卫生》一项涉及15万美国，和来自北美、欧洲、亚洲的43万人的大型数据研究发现：碳水化合物摄入太多或太少都会减寿。

碳水化合物进入人体内，直接转化为糖。长期高碳水饮食，一方面摄入的糖太多，无法消耗就会转化为脂肪；另一方面，高碳水会导致人体血糖上升，刺激胰岛素分泌，胰岛素和血糖调节功能异常，进而引发糖尿病及并发症，甚至会增加老年痴呆风险。

建议：多吃低糖碳水化合物，如芦笋、绿豆、荷兰豆、草莓、柚子、全谷物等；少吃高糖碳水化合物，如精米、白糖、白面包、蛋糕、饼干、薯片等。

健康的饮食，应该是根据自己的情况，三餐合理分配。并非人人都适合“过午不食”，对于本身有增重需求、营养不良者、孕妇乳母、发育期儿童、胃肠、肝肾疾病人群，还是应慎用限时进食。

参考资料:

[1]《Randomized controlled trial for time-restricted eating in healthy volunteers without obesity》.Nature Communications.2022-02-22

[2]《健康饮食｜膳食新观点层出不穷，不宜照搬》.齐鲁壹点.2022-03-22

[3]《「健康」主食吃太少，减寿4年！《柳叶刀》已证实！》.人民日报.2018-11-30

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