夏天大暑吃什么菜（大暑至伏天正当时）

骄阳灼灼、热浪蒸腾，自从入伏后，每天都是热到不行，就连呼吸似乎都变得不那么顺畅。而一转眼，初伏已经到了末尾，大暑节气的来临，不仅让炎热“升级”，降雨也迎来了“顶峰”。

这样一热一湿，对人的影响极大，日常总是觉得干什么都没力气，心情也不甚美丽。想要摆脱这些困扰，除了要调整好心态，在大暑到来后，应季而食“5道鲜味”，清爽补营养，让身体更轻松，舒服过夏。

1、伏羊汤

民间有俗语：“伏羊一碗汤，不用开良方”，这“喝暑羊”的习俗，在我国很多地区都非常流行，特别是鲁南。

可能有些人不太理解，为什么夏天还要喝温补的羊汤，其实这就是因为天热我们都避暑纳凉，身体反而需要“养阳气”才能平衡。并且，这时的羊肉吃起来很鲜嫩，膻味也没那么重，煮汤后十分引人食欲，还能补充消耗的能量。

在煮这道汤的时候，除了主要的羊肉和羊脊骨，根据个人喜好，大家也可以放一些粉丝、豆腐、萝卜或菌类食物，这样喝起来口感更丰富。

2、青驰菊茶

菊花虽然盛开于深秋，但用它泡茶却是一年四季都很适宜。古时人们为了应对难熬的伏天，就会喝茶防暑，而菊花茶正是传统的“清凉饮”之一。现在到了大暑节气总是闷热，平时饮此茶，清新鲜爽，最为舒适。

在繁多的菊花种类里，挑选一款品质好的茶用菊并不容易。在一些茶友们的分享中，开封的青驰菊出现得很频繁，它在北宋曾是珍贵的贡品。

青驰菊成熟时香气怡人，又因为生长环境优越，它含有的天然营养素很丰富。新鲜花朵经过加工后活性保留，用其泡茶不仅色泽明黄、菊香四溢，清甜的滋味也符合大众喜好。

3、百合粥

百合是营养很高的一种食材，它经常被用来煮粥，也有人用它炒菜，不过很少见。一般七月下旬之后，它就到了成熟期，而这时也正值大暑。新鲜采挖的百合经过晒干，就会在市场上售卖，因其味道微苦，食用时多会搭配其他材料。夏天潮湿闷热，喝一些百合薏米粥是很好的，可以帮助“清扫”身体。

做这道粥，需要提前把薏米泡两小时，然后干百合和大米洗净，添锅烧水，开了之后放全部食材，小火焖煮一个小时左右就完成了。尤其是暑天容易心情郁闷的朋友，可以试试喝它。

4、落花藕

每个季节都有特色的鲜味，到了大暑，莲藕就是桌上最常见的时令菜。民间将这一鲜称为“落花藕”，是因为在荷花刚败下来的时候，采摘的莲藕非常鲜嫩，汁水多，其口感清淡脆爽，在暑天吃就很合适。

莲藕去掉外皮，白嫩水灵看起来就惹人喜爱，它的做法很多样，不管是凉拌、煲汤、热炒都非常美味。夏天，凉拌藕片就是很多家庭常做的美食，简单便捷。

准备一节莲藕洗干净，削皮切片用开水烫一会儿，捞出控水备好。小葱切碎，和盐、糖、米醋、酱油一起调成料汁（可以根据个人喜好配制其他料汁），然后倒在藕片上拌匀就可以了。

5、枸杞水

夏天要补水是常识，年轻人喜欢喝各种各样的饮料，而很多中老年人，则喜欢用枸杞泡水喝。古往今来，枸杞都被认为是极好的“补物”，虽然它颗粒小，但食用后益处多。

现在天气热，一些滋补食材吃起来容易上火，而枸杞性质平和，泡水饮用补而不燥。因为便于保存且食用方便，加工后的枸杞干就成为了家庭常备，像华中医这款口碑就很高。

它采用新鲜成熟的头茬枸杞作为原料，精选后的果实一粒粒饱满有光泽，经过烘干，其所含的天然维生素C、胡萝卜素等物质保留完全，用热水闷泡一会儿，茶汤就会微微泛黄，饮一口甘润清新，让人回味。