酱鸭的哪个部分好吃 酱鸭肉圆走油肉

春节，是中国最隆重、最富特色的传统节日。宝山区罗泾镇居民们有自己的过年习俗，让我们一起寻宝山年味，赏精彩生活！

临近新年，罗泾人开始为年货紧张忙活起来。在罗泾镇的大街小巷，家家户户都开始备酱鸭、炸肉圆、做走油肉……忙着准备各种各样的年货。

在很多罗泾人的年夜饭菜单中，浓油赤酱的酱鸭是必不可少的一道菜，也是每年年夜饭餐桌上的第一道菜。鲜嫩的鸭肉被酱油染成好看的深棕，浓郁的酱香扑鼻而来——鸭子的皮微咸，但也是这淡淡的咸味完美调出了鸭肉的鲜味。

每年在年前都要炸上一大盆肉丸，炸好后小孩子会拿着当零食吃，做炖菜时也会抓上一把。“团团圆圆”的肉丸，是许多人心中最美味的年味了。

走油肉，又称油炸肉、炸皮肉，是一种极富特色的民间美食。以前做走油肉主要是为了让肉保存的更久。表皮结起“大波浪”皱纹的猪肉，夹一块放在嘴里，肉质肥而不腻，入口软硬适中，吃了让人齿颊留香。

通讯员：陆敏

编辑：肖璐