买白菜怎么挑选呢（秋天买白菜要注意）

秋风送爽，气温也在逐渐下降，时间的脚步也在一步步迈向严寒凛冽的冬天。走进超市，你会发现，货架上白菜的含量也在不知不觉间多了起来。白菜作为一种相对比较平民的蔬菜，在北方的冬天可以说是家家必备的了。一是因为它的价格相对比较便宜，二是因为白菜的烹饪方式多种多样，还是一种比较好的配菜，所以深受大众的喜爱。

在北方，冬天囤积白菜似乎一件再正常不过的事情了。面对市面上多种多样的白菜，究竟该如何挑选，才能选出适合自己的白菜呢？今天，我们就来教大家四种挑选白菜的办法，让你整个冬天都会喜欢上吃白菜。

一、看白菜的颜色

白菜一般有两种颜色，一种是白色的，一种是绿色的。绿色的白菜含有较多的纤维素，相比之下嚼起来更加软烂，更加容易入味，较适合的菜肴为：白菜豆腐汤、清炒白菜、蒜蓉白菜等。白色的白菜纤维素含量少，口感稍微差一点，比较不容易炖烂，即便是长时间炖煮，嚼起来还是会有咯吱声。这种白菜就比较适合猪肉白菜炖粉条、醋溜白菜、辣白菜以及火锅等。总之，可以根据自己需要做菜的类型，选择适合的白菜种类，这样就可以充分发挥食材的作用了！

二、看白菜的紧实度

其实，很多人不知道的是，白菜的营养价值在蔬菜中是比较高的。而选择购买紧实度比较高的白菜是比较划算的一种选择。因为紧实度高的白菜中含有大量的水分，可以起到排毒养颜的作用，增强人体的免疫力。而且，紧实度高的白菜中含有大量的纤维素以及微量元素，人体摄入这些物质，可起到促进消化、保护肠胃和防治肠道感染的作用。最重要的一点是，紧实度高的白菜价格实惠，能带来更多的营养成分。

三、看白菜的形状

白菜的形状在一定程度上也能反映白菜的好吃程度。好吃的白菜一般情况下是上下一样粗，整体比较均匀，呈现出细长条的形状。在我们日常生活中，还常见一种白菜，它们呈现菜头大，根部比较小的样子，这样的白菜板比较厚实，难以咀嚼，口感比较差，炒的时候很难炒烂，不太入味。

四、看白菜根部是否腐烂

白菜的根部含有大量的水分和淀粉，根部腐烂的话，这些物质就会流失，口感就有可能发生变化。而且，根部腐烂之后，很大可能会引起整个白菜加速腐烂，导致白菜变得松散、干涩或者变味。因此，为了保证自己能够吃到新鲜的白菜，购买白菜的时候一定要注意观察白菜根部是否腐烂。

以上就是购买白菜时需要注意的四点，掌握这四点就能购买到新鲜的白菜，做出一道美味软烂的白菜，学会的朋友一定要记得和自己身边的朋友一起分享哦。好了，以上就是今天的分享，如果您觉得有什么不对的地方可以在评论区留言讨论哦，喜欢的朋友记得点赞加关注哦，我们下期不见不散！