今年猪肉这么便宜能吃吗（看似新鲜的猪肉半小时就有了臭味）

猪肉的价格在进入9月份之后连续6天下跌，大家对中秋和国庆的猪价的紧张情绪有了一定的缓解。结果生猪价格又开始涨了起来。

这次的猪肉涨价多数人认为，是因为中秋的利好所致。为了中秋节的备货，一些养殖户有了惜售的情绪，使得屠宰企业收猪困难。加上本来生猪存栏量就下降的明显，生猪供应不足，导致跌了几天的生猪价格再次在高位上涨了起来。目前来看全国的生猪价格的均值已经突破了16.5，那中秋节是否要突破17呢？

这个可能性还真不小。有专家认为，虽然国家政策频频，加上进口肉还有企业储存的冻肉投入市场，这些看起来都能让生猪价格有很大下降区间。不过要是仔细分析来看，全世界能出口的猪肉总数400万吨，我国进口猪肉一个月20万吨不到，国家储备肉是50万吨左右，生猪存栏量明显下降，这些加起来能弥补猪肉市场的多少空缺呢？恐怕有限。并且消费者还有一个消费习惯，他们更喜欢买鲜肉，而非冻肉。所以长期来看，对生猪价格的大幅上涨冲击力有限。如果说有多冲击的话，只能讲消费者多了一个吃肉的选择了。

最近有报道说，有人买到了新鲜的猪肉，才放了半个小时就有了臭味。按常理来讲，一般这种情况不会发生，新鲜猪肉即便在夏日放上一两天也是可以吃，不会有太大味道的。若是放到冰箱里，一个礼拜都不会有事的。但若买的是冷冻肉的话，化冻解冻之后，恐怕味道不好就让人好理解了。

究其原因，其实就是生猪存栏量下降，导致了猪肉价格不断上涨，很多屠宰企业看到有利可图，很多囤积的冷冻猪肉流入了市场。虽然冷冻肉的营养不会受到什么破坏，但是现在天气依然炎热，化冻后的猪肉变质很快，才会出现看似新鲜的猪肉放了半小时就有了臭味的情况。

那中秋节时候生猪价格是否会继续涨价，以至于突破17元呢？中秋节是近期非常重要的节假日，是家庭聚会的重要日子。一般屠宰企业备货都集中在节假日到来前的3-5天，所以在中秋节到来之前，屠宰企业很可能会在备货完成后再次提高需求，进而借机出售库内冻肉。所以综合考虑中秋前还是会出现一股上涨风的，但是以小幅上涨和短时间的上涨为主。

至于猪价何时回归原来价位的问题，因为生猪的养殖从引种到出栏的周期很长，全面恢复供应还需要一定的时间，所以消费者还需要有耐心才行。至于近期猪肉价格的上涨，带动了鸡牛羊肉以及蛋价的上涨问题，专家表示，今后一段时间，物价尚不具备全面大幅上涨的基础。虽然猪肉的价格上涨对于可替代的肉类价格有拉动作用，但是也同时会刺激肉禽类产品的增产，随着供应量的增加，价格会很快回落的。