最好吃的黑糖珍珠做法（黑糖爆浆珍珠详细酱料）

By Umm_K

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 60g
• 低筋粉 10g
• 牛奶 150ml
• 奶油奶酪 80g
• 珍珠 80g
• 黑糖 50g
• 清水 200ml
• 淡奶油 120g
• 蛋糕胚 6寸

做法步骤

1、把珍珠放入水中煮20分钟，关火后再焖20分钟，然后捞出放入凉水中泡着。

2、碗中打入两个蛋黄

3、加入30g砂糖，筛入10g低筋粉

4、用蛋抽搅拌均匀

5、分3次加入150ml牛奶，第一次30ml，第二次50ml，第三次70ml

6、搅拌均匀

7、然后倒入锅中最小火加热，要不停的搅拌至浓稠

8、趁热加入奶油奶酪，搅至融化

9、盛至器皿中备着

10、开始制作黑糖珍珠，锅中加入黑糖和清水大火煮就行，约1分钟煮开，后放入煮好的珍珠，煮至浓稠

11、打发淡奶油，6成，这里可以根据个人口味加糖，我不吃太甜，所以没放

12、将熬制好的卡仕达（一半量）跟打发好的淡奶混合

13、搅拌均匀，装到裱花袋中

14、这里买的现成蛋糕胚，扣取一个洞，挤入爆浆

15、放上珍珠

16、在蛋糕表面抹上奶油

17、再舀上熬制好的珍珠即可

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