京酱牛排

食材明细牛肋排 700克，我来为大家科普一下关于京酱牛排?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

京酱牛排

食材明细

牛肋排 700克

洋葱 30克

西芹 30克

胡萝卜 50克

葱段 3根

蒜瓣 3瓣

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1小块

花雕酒 3勺

酱油 3勺

老抽 2勺

蚝油 适量

黑胡椒 3小勺

冰糖 5粒

盐 适量

酱牛排的正宗做法

1、牛排斩成4-5Cm的小块，先清水浸泡几次去血水后清洗干净

2、锅里注入清水，放入小香葱、姜蒜，烧开水，下入牛排，再加入花雕进行焯水，再次烧开后瓢去浮沫捞出

3、热锅凉油，先煸香八角，香叶和桂皮，再加入葱姜蒜和胡萝卜、西芹、洋葱一起煸炒出香味后放入牛排继续翻炒

4、牛排煸至略显焦黄色后，沿锅边依次淋入酱油和花雕酒继续翻炒上色

5、加入准备好的热水浸没过牛排，撒入黑胡椒粉3小勺，同时加三五粒冰糖，使牛排更加香浓

6、加盐进行调味，蚝油提鲜，加酱油再调调颜色

7、大火烧开，再小火炖煮2小时

8、2个小时后，开锅进行收汁，这时如果颜色浅了，可以再加老抽调色，调至要的颜色夹出装盘，盘底可以铺几片氽过热水的青苞叶