食醋产品可以免除标示保质期（食醋未标示保质期）

字号： 最近，家住毕节城区翠屏路的吴先生遇到一件烦心事：家里的八瓶醋只有生产日期而没有保质期，因为食之担心弃之可惜，吴先生便向媒体反映，希望了解没有“保质期”的醋是否能放心食用，我来为大家科普一下关于食醋产品可以免除标示保质期?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

食醋产品可以免除标示保质期

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最近，家住毕节城区翠屏路的吴先生遇到一件烦心事：家里的八瓶醋只有生产日期而没有保质期，因为食之担心弃之可惜，吴先生便向媒体反映，希望了解没有“保质期”的醋是否能放心食用。

5月26日，记者对此进行了采访。

“开箱检查，发现只有生产日期而没有保质期。”吴先生说，他仔细检查了装醋的纸箱及醋的瓶身，除了瓶盖上写有“2013/05/27”疑似生产日期的字样外，均未发现与保质期有关的信息。

因为不敢贸然食用，吴先生不仅网上搜索相关内容，还特地到超市查看其他品牌的食醋，发现大多都标有保质期。

随后，记者随机采访几位市民。市民杨女士表示，没有保质期是正常情况，“醋像酒一样，越久越陈，味道也越好”。张女士却不这样认为：“吃的食物应该都有保质期吧。否则，怎么长时间保存？”

据此，记者走访毕节城区多家超市。在沃尔玛毕节分店食用醋区，记者查看的17个品牌39种食醋中，有3个品牌的4种食醋未标示保质期，其余的均作标示，时间从一年到五年不等。

在未标示保质期的4种食醋中，其中1种食醋的瓶身上有“国家标准GB7718—2011规定，食醋可以免除标识保质期”字样，另外3种食醋的瓶身上则既未标示保质期，也没有上述内容，而且其中一些品牌相同种类不同的食醋有的标示保质期，有的没有。

对于这种现象，毕节市有关食品安全专家表示，食醋一般分为酿造食醋和配制食醋，酿造食醋因本身具有抑制细菌生长功能，长期存放不会变质，所以一般不用标示保质期，市民们常说的“老陈醋和酒一样，时间越长越好”就是这个原理。而配制食醋因为是在酿造食醋的基础上加入水等物质稀释或调配，容易出现霉花浮膜等变质现象，因此要标示保质期。

至于是否需要在瓶身上说明未标示保质期的原因，据了解，此类提醒消费者的信息并无强制要求，不同厂家可根据自己的经营方式标示或不标示。而根据《GB7718—2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》相关规定，酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等预包装食品，可以免除标示保质期。

该专家同时提醒，凡是标签上标示有保质期的食醋，就应在保质期内食用，因为保质期是厂家承诺食品安全、符合国家法规及标准规定的最长期限，如果是没有标示保质期的食醋（酿造食醋），则可在规定的贮藏条件下（如避光、常温等）长期保存和食用。（宋琴 王艳）