最好的年度下饭神器（开胃下饭的绿色神器）

天气逐渐炎热，“暑气”悄悄袭来，在墨江县那哈乡，一种开胃野果正在悄然生长，只见玲珑剔透的果实整齐地排列在枝干上，随风摇曳，让人不禁想要采摘。它就是让人爱不释手的美味——木姜子。

木姜子，又名山胡椒，外形与胡椒接近，但全身青色，表面平滑，味道介于麻和辣之间，具有特殊且穿透性极强的味道。它是行走于调料圈和中药圈的宝藏植物，用于料理，有独特清香；用作药材，有祛风行气、健脾利湿之效。

木姜子的食用方法有多种，可以直接食用，也可以制作各种菜肴。将新鲜采摘回来的木姜子，清水洗干净，弄干水分备用，加入小米辣、姜丝、蒜末、盐、豆豉和酱油拌匀即可食用。一嘴咬下，清香的味道回味在唇齿间，撞击着你的味蕾，一口木姜子，一口米饭，越吃越香。

木姜子鸡脚、木姜子煮鱼等美食，也别有一番风味。

为了常年能吃到这种美味，人们会将新鲜的木姜子另作储存，去蒂洗净，晾干水分置于玻璃瓶中，倒入酱油没过木姜子，一至两周后即可食用，时间泡得越久越佳，可以一直吃到来年新鲜的木姜子上市为止。

快背上背篓，走进山野林间采摘这种大自然的馈赠吧！吃上一口鲜嫩的木姜子，神清气爽，清凉一“夏”。

文旅头条融媒体记者 朱正 通讯员 李冬玉 文/图/视频

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